Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định

Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định

  • 4609 xem
  • 0 yêu thích
  • 20-09-2016
  • 60 phút
  • 2 Người
  • toàn quốc

Nếu đã một lần được nếm thử hẳn ai cũng sẽ nhớ như in hương vị quá ư hấp dẫn của món nem nắm, và không ít người tự mày mò về cách làm nem nắm để có thể made in tại gia. Xin bật mí với các bạn rằng bắt tay vào làm món nem này sẽ thấy nó không hề khó, thậm chí đơn giản hơn rất nhiều so với cách làm nem chua khác. Vậy cùng xem món ăn đến từ quê hương Nam Định này thú vị như thế nào nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 300g thịt chân giò ( hoặc thịt nạc vai)
    • + 100g bì lợn
    • + 100g thính gạo
    • + tỏi,gừng, gừng
    • + nước mắm,mì chính, mì chính
    • + lá sung
  • Cách làm nem nắm Giao Thủy – Nam Định

    youtube

    Cách nấu

    • Thịt chân giò (hoặc thịt vai) chọn miếng tươi ngon, nhiều nạc (món nem nắm sẽ chuẩn vị nhất nếu bạn mua được thịt vừa lấy từ lò mổ về), mua về đem cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi luộc tái, sau đó thái bản mỏng rồi dùng dao băm qua (nhưng không phải băm nát đâu nhé, chỉ băm qua để khi chế biến món nem sẽ hòa quyện với thính, có thể lật ngược con dao lại để băm tránh trường hợp quá tay).

      Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định
    • Bạn chọn những miếng bì có dính 1 chút mỡ thì ăn sẽ ngậy hon, nên chọn những miếng bì ở phần đầu vừa không dày lại không có nhiều mỡ, khi nắm nem sẽ không bị ướt nhão. Bì lợn mua về đem sát muối, rửa thật sạch cho hết mùi hôi (có thể luộc kỹ một chút nếu muốn ăn bì mềm), sau đó thái thật mỏng  (các bạn càng kỳ công thái mỏng bao nhiêu thì món nem càng được gói chặt bấy nhiêu, ăn cũng ngon hơn).

      Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định
    • Tiếp theo chuẩn bị một cái nồi to, cho các nguyên liệu bao gồm phần thịt đã bằm qua, bì lợn, 3 thìa nước mắm, thính, nước cốt tỏi gừng, đeo bao tay vào và bóp cho đều tay để các nguyên liệu được nhuyễn và đến khi thấy kết dính với nhau lại thành một khối thống nhất thì các bạn sẽ nắm nem lại thành từng nắm (nắm càng chặt tay thì nem của chúng mình sẽ càng ngon hơn), để khoảng 30 phút ở nhiệt độ thường là có thể ăn rồi.

      Mẹo hay

      Cách làm thính gạo: Ngâm gạo tám trong nước sạch khoảng 30 phút. Sau 30 phút vớt ra rá, để ráo nước đến khi nào hạt gạo trở nên khô mà có thể bấm gãy đôi bằng móng tay thì bỏ vào chảo rang. Mỗi một mẻ rang thì không nên cho quá nhiều vì như thế gạo sẽ chín không đều. Đảo thật đều tay đến khi hạt gạo có màu vàng hơi đậm (chú ý đừng để bị đen), đổ ra bát cho nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay đến khi nào nhuyễn là được.

      Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định
    • - Cuối cùng là bước pha nước chấm: Pha 2 thìa canh nước mắm với 4 thìa nước, 1 thìa đường, 1 quả ớt tiêu băm với 3 tép tỏi băm, nước cốt nửa quả chanh.

      - Khi ăn thì trải lá sung ra, xếp lá đinh lăng và gắp nem vào rồi cuốn lại, chấm với nước chấm và thưởng thức thôi.

      Cách làm nem nắm ngon đúng chuẩn quê nhà Nam Định

    Công thức liên quan

    Cách làm nem chua rán

    Với cách làm nem chua rán đơn giản dưới đây, không quá khó để bạn có món ăn vặt thật ngon, thật thích để chiêu đãi cả nhà. Với 1 món ăn yêu thích, cộng với tự tay mình là...

    Vị bùi bùi, ngậy ngậy của thịt; dai giòn của bì lợn; vị thơm bùi của thính, vị chát của lá sung... Tất cả sẽ hòa quyện làm nên một món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Tất cả cách làm nem nắm mình đã chia sẻ bên trên, đơn giản như món nem cuốn, không hề phức tạp như cách làm nem chua xứ Thanh mà ngon không hề kém cạnh các cách làm nem khác. Sẽ là một gợi ý thật tuyệt cho các bữa nhậu của phái mạnh thêm xôm! Chúc các bạn thành công nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá