Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc

Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc

  • 130 xem
  • 1 yêu thích
  • 28-12-2016
  • 60 phút
  • 4 Người
  • miền bắc

Tết này, học ngay cách làm thịt trâu gác bếp để có thêm một món nhậu cho gia đình mình các bạn nhé. Chắc chắn với những miếng thịt trâu nâu hồng dai dai, ngọt ngọt, thoang thoảng mùi khói đậm bản sắc núi rừng Tây Bắc này sẽ làm mọi người thích mê đó. 

  • Nguyên Liệu

    • + 1kg Thịt trâu bắp
    • + 5 cây sả
    • + 1 nhánh gừng
    • + 1 củ tỏi
    • + 3 quả ớt khô
    • + đường,muối,hạt mắc khén
  • Cách nấu

    • Thịt trâu bạn dùng dao thái thớ theo chiều dọc, mỗi miếng khoảng 7x15cm, dày chừng 3cm. Bạn dùng chuôi dao dần từng miếng thịt cho thịt mềm để ướp gia vị. 

      Mẹo hay

      Thịt trâu ngon phải là thịt từ con trâu được chăn thả trên các vùng đồi núi. Thịt của loại trâu này vừa rắn chắc vừa thơm ngon, mua thịt trâu ở miền xuôi rất khó có được loại thịt ngon như vậy.

      Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc
    • Ớt khô ừng, sả, đem rửa sạch, băm nhỏ. Hạt mắc khén đập dập, trộn cùng với gia vị bên trên. Thêm muối, đường, vào hỗn hợp gia vị, trộn với thịt trâu ướp khoảng 3 – 5 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

      Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc
    • Bạn xiên từng miếng thịt trâu vào que xiên thịt, rồi đem sấy trên than củi. Khi sấy, bạn lưu ý không để thịt quá gần lửa để tránh thịt cháy hoặc thịt bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

      Bạn sấy thịt từ 3 – 4 giờ cho thịt khô, thịt trâu càng khô thì càng bảo quản được lâu. Nhưng cũng không nên sấy để khô quá như vậy sẽ làm mất độ ngọt của thịt.

      Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc
    • Khi ăn bạn đem xé nhỏ, chấm với chẳm chéo hoặc ương ớt nhé. 

      Cách làm thịt trâu gác bếp ngon chuẩn đặc sản Tây Bắc

    Công thức liên quan

    Thịt trâu xào sả ớt

    Có rất nhiều cách chế biến thịt trâu thành các món ăn ngon như thịt trâu xào lá lốt, thịt trâu xào khế,... Nhưng mình vẫn thích nhất là món thịt trâu xào sả ớt, vừa thơm...

    Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm thịt trâu gác bếp hay còn gọi là thịt trâu khô rồi. Cũng giống như cách làm thịt bò khô quen thuộc, 2 món ăn này mà được thưởng thức trong tiết trời lạnh giá như thế này, đảm bảo các bạn sẽ thấy vô cùng thú vị.

    Đặc biệt, với món thịt trâu gác bếp này bạn hãy làm thêm món chẳm chéo Tây Bắc để chấm nhé. Đây là món chấm đặc biệt của núi rừng Tây Bắc rất phù hợp với món ăn đó.

    Chúc các bạn thành công. 

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá