1001 cách luộc mì bạn không thể bỏ qua

1001 cách luộc mì bạn không thể bỏ qua

  • 578 xem
  • 0 yêu thích
  • 06-04-2017

Luộc mì điều tưởng chừng như đơn giản nhưng lại dễ mắc sai lầm nhất. Với cách luộc mì đúng chuẩn dưới đây, bạn có thể yên tâm dù có phải luộc bất cứ loại mì sợi nào thì cũng không thể làm khó được bạn. Cùng mình vào bếp và khám phá cách làm nhé.

  • Cách luộc pasta, mì sợi và nui

    Khi luộc pasta, mì sợi và nui thì điều đều tiên bạn cần chú ý là lượng nước luộc

    Thường thì cứ 100g mì sẽ cần 1l nước luộc, tuy nhiên bạn vẫn có thể dùng nhiều hơn một chút nếu thích, nhưng đừng cho quá ít nước khiến cho những sợi mì dính vào nhau và không chín đều.


    Đặt nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, đổ nước vào đun sôi ở nhiệt độ cao rồi cho vào nồi một chút muối, vừa giúp tăng hương vị cho mì vừa giúp tăng nhiệt độ sôi và giảm thời gian nấu. Cứ 1l nước thì bạn cho vào nồi khoảng 7-10g muối.


    Khi nước trong nồi đã sôi lăn tăn hì bạn cho toàn bộ pasta vào, tiếp tục đun với ngọn lửa vừa hoặc nhỏ để kết cấu của mì không bị phá vỡ.


    Thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày, mỏng của mì, nui, thường thì khoảng từ 5-12p cho mỗi mẻ. Tốt nhất bạn nên đọc kĩ hướng dẫn có ghi trên gói mì để có thể canh thời gian luộc chính xác nhất.


    Đối với món xào, trộn thì bạn chỉ luộc mì, nui vừa chín tới hoặc có thể chỉ chín 7/10 phần. Chính vì thế để có thể canh được đôi chín của mì theo đúng ý thì bạn có thể canh quá ½ thời gian quy đính rồi lấy nĩa vớt vài cọng mì lên ăn thử hoặc ngắt thử để cảm nhận. Nếu cảm thấy chưa được như mong muốn thì bạn tiếp tục nấu thêm 1-2p nữa. Trong thời gian luộc mì, bạn phải đảm bảo cho nước luộc sôi để sợi mì nở đều.

    Khi mì chín, bạn đổ mì ra rổ cho ráo nước rồi trút mì vào một chiếc bát tô lớn hoặc nồi, nhỏ vài giọt dầu oliu vào để các sợi mì không dính vào với nhau. Khi trút mì ra rổ, nhiều người thường đổ thêm nước lạnh hoặc nóng vào mì tuy nhiên điều này thường làm cho sợi mì mềm và dính bết vào nhau, mất đi hương vị tự nhiên, bạn nên tránh. Bạn cũng không cần cho dầu vào nồi nước luộc pasta để chúng không dính vào nhau, bởi cách này sẽ làm cho pasta bị bao phủ bởi một lớp dầu mỏng, khi xào, trộn sẽ rất khó thấm sốt và khi ăn cũng mất đi vị ngon.

    Gợi ý một số món ăn ngon với nui: nui xào thịt heo, nùi xào gà, nui xào hải sản, nui xào thập cẩm, nui chiên giòn,….

    Cách luộc bún, miến gạo


    Trước khi luộc bún, miến gạo thì bạn nên ngâm bún khô, miến trong nước lạnh khoảng 30p, cách này sẽ giúp cho sợi bún, miến trở nên mềm đều và ngon hơn. Nếu không có nhiều thời gian thì bạn có thể xả miến qua nước lạnh rồi cắt bó miến thành 2 hoặc 3 sau đó đem ngâm với nước ấm trong khoảng 5-7p.

    Cũng giống với cách luộc pasta, mì bạn cũng phải đun sôi nước rồi mới cho miến vào luộc. Tiến hành luộc miến với thời gian nhanh trong khoảng 2-4p ở chế độ lửa vừa rồi đổ miến ra rổ, dội nước lạnh vào để miến nguội bớt, sau đó để miến ráo nước. Bạn không nên đổ nước ấm vào miến khiến miến bị nhão và nớt nhé.

    Khi luộc bún, miến bạn chú ý đổ ngập nước để bún, miến chín đều. Trong quá trình luộc thì lấy đũa khuấy nhẹ cho sợi miến rời ra.

    Nếu bạn muốn nấu súp thì chỉ cần xả mì qua nước rồi nấu mì trực tiếp với nước dùng. Bạn chỉ cần chú ý thêm vào trước khi ăn và đảm bảo không nấu quá mềm là được.

    Một số món ăn ngon với miến: miến trộn mực cay, cá hấp miến, miến xào thịt bò, miến xào thập cẩm,…

    Cách luộc hoành thánh


    Khi luộc hánh thánh, thay vì cho muối thì bạn nên cho vào nồi nước luộc một chút xì dầu hoặc dầu ăn. Đun sôi nước rồi cho hoành thánh vào, chia hoành thánh ra luộc thành nhiều đợt để hoành thánh không dính vào nhau. Tiến hành luộc hoành thánh ở nhiệt độ cao, khoảng 2-3p cho đến khi hoàn thánh nổ lên tức là hoành thánh đã chín.

    Khi hoành thánh chín thì bạn lất vợt vớt hoành thánh ra và thả ngay vào tô nước lạnh để vỏ hoành thánh săn lại. Để hoành thánh trong nước lạnh khoảng 1p rồi vớ ra luôn, tránh để lâu khiến vỏ hoành thánh bị mềm nhũn và vỡ.

    Không luộc hoành thánh quá lâu khiến vỏ hoành thánh bị nát nhé.

    Gợi ý một số món hoành thánh ngon: hoành thánh tôm, hoành thánh tôm thịt, mì hoành thánh,…

    Trên đây là một số điều cần chú ý và mẹo nhỏ cho cách luộc mì, hy vọng sẽ giúp ích được các bạn trong quá trình chế biến các món ăn ngon từ mì. Nấu ăn thật sự không khó, chỉ cần bạn chú ý một chút cộng với một chút khéo léo là có thể làm được rồi. Lưu lại rồi thử làm bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá