5 bước chỉ cách làm bánh trôi bí đỏ nhân đậu đỏ

5 bước chỉ cách làm bánh trôi bí đỏ nhân đậu đỏ

  • 590 xem
  • 0 yêu thích
  • 13-10-2016

Cách làm bánh trôi nước chắc hẳn ai cũng quen thuộc và nó rất phổ biến trong tết Hàn thực. Giờ đây chúng ta sáng tạo với cách làm bánh trôi bí đỏ với nhiều hương vị khác nhau, tùy theo sở thích của mỗi người cho chiếc bánh trôi nước truyền thống dân dã thêm hấp dẫn. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trôi bí ngô nhân đậu đỏ một sáng tạo mới của các bà nội trợ khiến cho mọi người sẽ thích mê cho xem. Từng viên bánh vàng ruộm phủ bên ngoài lớp nhân đỏ thơm nức một sự kết hợp thật diệu kỳ!

  • Nguyên Liệu:

    - 100 gam bột gạo nếp

    - 130g gam bí đỏ

    - 40 gam đậu đỏ( bạn có thể thay đậu xanh, vừng đen cũng ok nhé)

    - 40 gam đường trắng

    - vừng rang hoặc dừa nạo

    Cách làm bánh trôi bí đỏ nhân đậu đỏ:

    Bước 1: Chế biến bí đỏ

    Mang quả bí đỏ gọt vỏ, bỏ hết hạt, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ để hấp cho mau chín.

    Cho bát bí vào vỉ hấp chín.

    Bí đỏ đã được hấp chín rồi nè

    Bước 2: Chế biến với đậu đỏ

    Ngâm đậu đỏ từ 5-7h cho mềm với nước ấm, sau đó cho vào nồi áp suất hoặc nồi thường đun sâm sấp nước cho chín mềm. Mang đậu đỏ đã chín vào máy xay sinh tố, say nhuyễn. Tiếp theo thêm 50 gam đường trắng vào nồi, cùng đậu đỏ đã xay, đun cho sệt sệt, dẻo là ổn. Nếu bạn muốn nhân ngọt hơn thơm hơn có thể bổ sung thêm nước cốt dừa cho béo.


    Bước 3: Nhào bột cùng bí đỏ

    Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn bằng thìa là cách vừa dễ làm vừa mau nhuyễn. Đổ bột nếp vào, trộn đều với bí, thêm từ từ nước vừa phải cho đến khi nhồi liên tục hỗn hợp thành khối dẻo mịn, hơi dính tay.

    Cho bột nghỉ chừng 20 phút đậy bằng túi nilon hoặc màng bảo vệ thực phẩm. Khi đã đủ thời gian ủ  rồi chia khối bột thành từng phần đều nhau (chừng 20g/viên). Viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, múc một thìa nhân đậu đỏ đã nấu chín vào giữa .

    Bước nhào bột và để bột nghỉ

    Bước 4: Nặn bánh

    Viên các viên nhân bí đỏ tương tự thành những phần nhân tròn nhỏ kích thước nhỏ hơn!

    Bao kín và viên tròn bánh lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột.

    Chia nhân và vỏ bánh cho đều như này bạn nhé

    Bước 5: Nấu bánh

    Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, thả từng viên bột vào luộc chín.

    Canh thấy những viên bột nổi lên trên mặt nước tầm 3 phút thì vớt ra bát nước mát cho khỏi dính. Để một lát cho bánh không dính thì mới vớt ra bát để riêng. Đun sôi một nồi nước thêm đường+ miếng gừng giã cho thơm, sau đó lại thả bánh trôi vào nồi đường, chờ từ 2 phút nồi sôi lại rồi tắt bếp. 

    Múc bánh ra bát trang trí rắc vừng rang hoặc dừa nạo tùy theo sở thích mỗi người.


    Bánh trôi bí đỏ nổi bật lên là màu vàng ruộm đẹp mắt. Nhân đậu đỏ ngọt ngào và có chút béo ngậy của vừng rắc ngoài. Miếng bánh dẻo mềm thoảng hương gừng ấm và đặc biệt mang vị  thanh tự nhiên của bí đỏ. Vẫn là bánh trôi truyền thống nhưng đôi chút sáng tạo khiến món ăn vừa quen lại vừa lạ.Thỉnh thoảng thay đổi cách làm bánh trôi nước truyền thống bằng cách làm bánh trôi bí đỏ cho thêm mới mẻ bạn nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá