Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé

Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé

  • 166 xem
  • 4 yêu thích
  • 26-03-2019
  • 30 phút
  • Người
  • toàn quốc

Bánh trôi, bánh chay là món ăn truyền thống của người Việt ta mỗi dịp đến mồng 3 tháng 3 Âm lịch. Nhân mật mía ở trong cùng lớp vỏ bánh trắng tinh, thêm chút vừng rắc lên trên, đã tạo nên một hương vị vừa thanh mát lại ngọt dịu. Với sự đa dạng văn hóa vùng miền, đĩa bánh trôi nước không chỉ có một màu trắng muốt mà lại còn có các màu sắc khác hết sức đa dạng, mà nhân bên trong lại là đậu xanh. Chắc hẳn bạn cũng đã có lần nghe qua món bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh. Vậy thì hãy cùng chúng tôi tạo nên món ăn đặc biệt này nhé.

  • Nguyên Liệu

    • + 300g bột nếp
    • + Đỗ xanh
    • + Nước cốt dừa
    • + Bột trà xanh hoặc lá dứa,hoa đậu biếc, hoa đậu biếc
    • + Bột nghệ
    • + Bột cacao
    • + Siro dâu hoặc hoa dâm bụt
    • + Mè trắng
    • + Củ rền
    • + Nước cốt chanh leo
    • + Dành dành, lá cẩm (nếu có)
  • Cách làm BÁNH TRÔI NGŨ SẮC - Vietnamese RICE CAKES recipe

    (Eng sub) Bánh trôi ngũ sắc cho Tết Hàn Thực đang tới gần. Màu hoàn toàn tự nhiên, vừa đẹp, vừa ngon mà lại rất đơn giản. Mời các bạn xem danh sách các nguyê...

    Cách nấu

    • Chuẩn bị vỏ bánh

      Nguyên liệu cơ bản để làm bánh trôi chính là bột nếp. Để bột nhuyễn hơn thì bạn nên sử dụng bột xay nước để làm vỏ bánh. Ban có thể mang đến các cơ sở làm đậu phụ, làm bánh tráng, bánh xèo để nhờ xay hộ. Sau đó, đem về treo lên qua đêm để bột ráo nước.

      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé
    • Để làm ra được các màu, bạn nên sử dụng các nguyên liệu từ thiên nhiên, chứ không nên dùng các chất tạo màu bán ngoài thị trường.

      Để làm màu xanh thì có 2 cách đó là sử dụng lá nếp hoặc bột trà xanh.

      Nếu dùng lá nếp thì bạn đem lá rửa sạch, cắt nhỏ, đem xay nhuyễn cùng 1 ít nước, lọc bã lấy phần nước cốt.

      Nếu sử dụng bột trà xanh thì lấy theo tỷ lệ 2g bột trà xanh hòa với 100ml nước nóng rồi khuấy đều lên, sau đó nhồi với bột.

      Để làm màu đỏ thì sử dụng siro dâu hoặc hoa dâm bụt.

      Để làm màu đỏ thì ta sẽ lấy bột cacao pha với bột.

      Để có màu vàng thì bạn cần dùng khoai lang vàng hoặc nước cốt chanh.

      Bạn nên chia các phần bột để pha màu cho hợp lý, tránh các loại bột màu lẫn vào nhau.


      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé
    • Chuẩn bị nhân bánh

      Đậu xanh sau khi xát bỏ vỏ thì sẽ ngâm với nước ấm khoảng 1 -2 tiếng rồi cho vào nồi đun cách thủy cho chín, thêm đường vào rồi giã nhuyễn.


      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé
    • Nặn bánh và đun bánh

      Bạn lấy từng miếng bột nhỏ ra, đặt nhân đậu xanh vào trong rồi vo viên lại. Bạn xoay nhiều lần miếng bột trong 2 lòng bàn tay để bánh trôi tròn nhất nhé.


      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé
    • Bạn nếu có thể thì nên chuẩn bị 2 nồi đun bánh thì tốt nhất. Loại màu nhạt đun 1 xoong, màu đậm chung 1 xoong. Đun hết màu này thì múc nước ra, cho nước sôi vào rồi đun màu tiếp theo.


      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé
    • Bạn cho bánh vào nồi nước sôi, khi thấy bánh nổi lên một lúc thì vớt ra là được.


      Bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh- quậy “banh” cả căn bếp cho vui nhé

    Công thức liên quan

    Ngất ngây hương vị biển Địa Trung Hải từ bánh kem Tiramisu “cực chất” - Nauzi.com

    Các bạn nếu nghĩ đến đất nước hình chiếc ủng ven Địa Trung Hải – Italia chắc chắn sẽ liên tưởng tới tháp nghiêng Pisa, những sợi mỳ Ý dài, to hay là những miếng bánh Pizz...

    Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã hoàn thành món bánh trôi ngũ sắc nhân đậu xanh. Bạn có thể tùy biến món ăn này thành chè trôi nước với cách là dùng nước đun sôi bánh, cho thêm đường nâu cùng ít gừng tươi.. Khi ăn, múc nước chè ra bát cho thêm nước cốt dừa, lạc hoặc vừng rang cùng với ít dừa nạo là được.

    Nếu có nhiều thời gian, chị em có thể học thêm cách làm bánh su kem mềm thơm hoặc bánh khoai lang tím kiểu mới nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá