Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn

Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn

  • 160 xem
  • 1 yêu thích
  • 08-01-2017
  • 20 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Măng tây dần trở thành nguyên liệu với người Việt Nam nhưng việc biết cách làm món măng tây xào giòn đâu phải ai cũng hay biết. Măng tây giòn phải tươi, màu xanh đặc trưng không bị ngả màu thẫm, giữ được nước trong từng cây măng nhỏ... Một đĩa măng tây xào như vậy có thể nói đã đủ gần hết các tiêu chí đưa ra về giòn. Vào bếp với Nauzi thôi cả nhà để khám phá bí kíp này nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 400 gam măng tây
    • + 300 gam sò điệp khô
    • + 2 củ tỏi tây
    • + 1/2 thìa cà phê nước tương
    • + 10 gam dầu mè
    • + 1 thìa cà phê bột mỳ
    • + gia vị: đường muối
  • Măng tây xào sò điệp

    xem thêm chi tiết cách làm ở Video - Nguồn Youtube

    Cách nấu

    • Ngâm trước sò điệp khô trong nước 10 phút. Sau đó đổi sang một bát khác ngâm trong 2 tiếng.

      Trộn đều hỗn hợp nước tương dầu mè, dầu hào, đường, muối, tinh bột và nước ngâm sò điệp khô, chuẩn bị dùng.

      Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn
    • Măng tây cắt bỏ phần cuống già, trụng sơ vào nước nóng rồi vớt ra khay nước đá rồi để ráo. 

      Khi măng tây đã nguội thì cho vào chảo với chút xíu dầu ăn xào đảo nhanh tay trong 2 phút cho chín thì bỏ ra đĩa 

      Mẹo hay

      Trụng nước sôi rồi đổ ngay vào khay đá sẽ khiến măng tây giữ được màu sắc xanh tươi lại giòn ngon

      Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn
    • Cho sò điệp khô vào nồi cùng 2 ly nước lạnh, khi nồi nước sôi chừng 3-5 phút thì đổi ra đĩa, cho sò điệp ngay vào trong tủ lạnh

      Cho tỏi tây vào nước sôi, chần hơi mềm, vớt ra.

      Dùng tỏi tây đã chần chín buộc chặt với điệp khô (để tránh cho điệp khô bị bung ra).

      Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn
    • Lấy nồi cho gia vị đã trộn đều vào, đun nhỏ lửa. Cho sò điệp vào, tiếp tục đun lửa nhỏ khoảng 1 phút cho ngấm là có thể múc ra và rưới lên măng tây. Vậy là ta đã có ngay món ăn tuyệt vời rồi đó.

      Bí kíp đặc biệt - cách làm món măng tây xào giòn

    Công thức liên quan

    Canh măng tây

    Trước đây mình cứ nghĩ là nấu canh măng tây rất khó nấu và ăn không ngon. Nhưng khi đi ăn ở ngoài hàng có món này mà chú đầu bếp nấu ngon quá cơ. Lúc về mình trốn chồng v...

    Trên đây là bí kíp cách nấu món măng tây xào giòn vô cùng bổ ích cho các bạn ưa thích và nghiền măng tây. Món ăn toát lên vị giòn sần sật của măng tây, vị ngọt thơm của sò điệp, thêm chút mùi thơm của ớt chuông, hành tây tạo nên món ăn vô cùng tuyệt vời. Các bạn quan tâm tới sò điệp khô có thể trổ tài ngay với sò điệp khô hấp củ cải . Chúc các bạn thành công! 

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá