Bí kíp nào cho bạn cách rang cơm ngon!!!

Bí kíp nào cho bạn cách rang cơm ngon!!!

  • 3488 xem
  • 6 yêu thích
  • 11-07-2016

Cơm rang là món ăn khoái khẩu của nhiều người, thế nhưng bạn đã biết cách rang cơm ngon cần dựa vào những yếu tố nào chưa? Vài mẹo giúp chế biến dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món ngon cơm rang ngon hoàn hảo dù bạn có kết hợp chúng với nguyên liệu nào đi chăng nữa.

  • Chọn gạo nở, cơm khô

    Để có món cơm rang ngon, bạn nên chọn gạo hạt dài, hơi cũ, nở xốp và hạt cơm mềm, thơm. Không nên dùng gạo đã quá cũ bởi điều này sẽ làm cho hạt cơm bị khô cứng và ăn không ngon. 


    Một cách khác mà chúng ta vẫn thường hay áp dụng đó chính là tận dụng cơm nguội để rang. Điều này vừa giúp cho bạn có món cơm rang tơi, ngon mà còn tận dụng được cơm thừa thay vì bỏ đi chúng. 

    Một điều lưu ý là nếu bạn dùng cơm mới thay vì cơm nguội thì không nên rang chúng ngay khi vừa mới nấu xong, vì lúc này cơm đang nóng và dính chặt vào nhau, chiên lên sẽ ăn không ngon.

    Nguyên liệu đi kèm

    Tùy theo sở thích mà bạn có thể thêm vào món cơm rang của mình bất kỳ một hoặc một vài nguyên liệu đi kèm. Về rau củ, bạn có thể thêm: đậu Hà Lan, cà rốt, hạt sen, ớt chuông... Ngoài ra, một số thực phẩm có cung cấp chất đạm như: trứng, thịt gà, thịt xá xíu, tôm, mực... cũng khiến món ăn trở nên hấp dẫn rất nhiều.


    Những nguyên liệu đi kèm với món ăn không chỉ giúp món cơm rang cân bằng hơn về giá trị dinh dưỡng mà còn đẹp mắt hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bạn cần chú ý về cách sơ chế mỗi loại. Chẳng hạn như :

    - Rau củ cần chần sơ qua và khi chần thì thêm chút muối, như vậy rau sẽ giữ được màu.

    - Trứng cần tráng mỏng và chiên trước, sau đó cắt sợi rải lên mặt cơm trước khi múc ra đĩa.

    - Với các loại thịt cũng cần thái nhỏ và làm chín trước.

    Để hài hòa hơn, với mỗi loại nguyên liệu bạn nên xé nhỏ và chế biến riêng từng loại nhé.

    Dùng chảo gang

    Để món cơm chiên chuẩn vị và hương nhất, tốt hơn hết là bạn nên dùng chảo gang. Có như vậy khi chiên cơm, cơm sẽ không bị dính với đáy dày. Ngoài ra, bạn nên dùng chảo lớn và sâu, khi đảo cơm không lo cơm bị rơi vãi ra ngoài và hạt cơm dễ tơi đều.

    Đừng "tiết kiệm" dầu

    Dầu sẽ làm cho cơm tơi, bóng bẩy và săn tơi. Nếu bạn cho quá ít dầu, cơm rang khô và mất đi độ ngon vốn có. Tuy nhiên, không nên lạm dụng điều đó mà cho quá nhiều dầu vào bởi sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe và ăn cơm dễ ngấy.

    Tạo màu sắc cho cơm


    Để món cơm thêm phần hấp dẫn, bạn nên kết hợp một vài nguyên liệu cho món cơm rang của mình. Cách chiên cơm ngon là bạn có thể kết hợp với dầu điều hoặc dầu gấc, xốt cà chua để tạo nên gam sắc đỏ đẹp mắt. Màu vàng thì dùng trứng lại hoặc trứng muối. Hay thêm một chút màu xanh mát nhãn từ bột trà xanh. Để những gam màu này có thể quyện và bám màu vào cơm một cách tốt nhất, bạn nên trộn đều các nguyên liệu tạo màu với cơm trước khi chiên nhé.

    Chiên cơm trên lửa lớn

    Một trong những bí quyết để chiên cơm ngon là cơm cần được chiên ở lửa lớn. Khi chiên, bạn cần chờ dầu nóng già rồi mới cho cơm vào, đảo cơm để hạt cơm nóng đều và tận bên trong. Lửa lớn còn giúp các hương vị của món ăn hòa vào nhau thêm đậm đà. Cách làm này cũng áp dụng tương tự như khi bạn thực hiện món xào đấy nhé.

    Gia vị

    Điều đó là rất nhiên rồi, bạn sẽ không thể có một món cơm ngon vừa vị nếu thiếu đi gia vị đi kèm cho món ăn đó. Với cơm chiên tỏi, tỏi bạn nên đập dập và để nguyên tép. Nếu thêm hành lá, nên cho vào cuối cùng và nhớ là 1 chút tiêu sẽ làm cho món cơm của bạn ngon hơn rất nhiều đấy.

    Nên dùng các gia vị khô để nêm nếm. Ngoài ra, một chút gia vị như: nước tương, dầu hào thì không nên thêm vào quá nhiều.


    Với một vài bí quyết nho nhỏ trên, bạn đã biết cách rang cơm ngon như thế nào rồi đó. Nếu như trước đây, bạn băn khoăn không biết làm như nào mà cơm rang ngoài hàng lại ngon và hấp dẫn đến vậy thì giờ bạn đã tìm cho mình được lời đáp hay rồi đúng không nào. Tặng bạn thêm 2 điều hay mà mình nghĩ sẽ cực hữu ích với bạn cho món cơm chiên của mình là cách phi hành khô ngoncách chế biến mực tươi đúng kiểu. Đừng bỏ lỡ chúng nếu như bạn muốn món cơm rang của mình thực sự hấp dẫn nhé!

    Chúc bạn thành công!


    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá