Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà

Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà

  • 2166 xem
  • 0 yêu thích
  • 29-11-2017
  • 45 phút
  • 4 Người
  • miền bắc

Bánh cuốn Thanh Trì đặc sản của phường Thanh Trì, Hà Nội cũng là món ăn nổi tiếng của Hà Nội. Nếu bạn ở xa, hãy học ngay cách làm bánh cuốn Thanh Trì đơn giản ngay tại nhà này để mời gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

  • Nguyên Liệu

    • + 200g bột gạo
    • + 70g bột năng
    • + 650g nước
    • + 150g thịt xay nhỏ
    • + 2-3 tai nấm mèo
    • + hành tây
    • + Hành phi
    • + muối,dầu ăn
    • + giá,rau thơm
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, nấm mèo bạn đem ngâm với nước nóng khoảng 5 – 10 phút để nấm nở ra rồi cắt cuống, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà
    • Tiếp theo, bạn cho ít nước vào chảo, chờ nước sôi rồi cho thịt vào đảo và miết cho thịt không bị đóng cục to.

      Khi thịt còn xăm xắp nước, bạn cho nấm mèo, dầu ăn vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa. Thịt gần hết nước thì bạn cho hành tây vào đảo vừa chín tới thì tắt bếp.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà
    • Trộn bột mỳ với bột năng sau đó ngâm ít nhất 4 tiếng (không cho muối và dầu ăn) rồi gạn chắt phần nước trong ở trên, cho một lượng nước khác vào đúng số nước vừa chắt ra, quậy lại, ngâm, chắt và cho nước mới.

      Cứ làm như vậy khoảng 2-3 lần chắt đến lần cuối cùng thì bạn cho muối và dầu ăn vào.

    • Lần tráng đầu tiên, dùng cọ thấm dầu để quét 1 lớp dầu thật mỏng lên chảo chống dính, có thể sau khoảng chục lần tráng bánh thì bạn lại phải quét thêm dầu như lần đầu.

      - Bạn vặn thật nhỏ lửa, chảo hơi nóng thì bạn cho cho 1 thìa canh bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn kín chảo.

      - Đậy nắp lại và chờ bánh chín, trong khi đó quay qua bỏ nhân và cuốn cái trước. Khi bột trong là bánh đã chín rồi.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà
    • Bạn dùng một chiếc thớt to để có mặt phẳng lớn sau đó bọc một lớp giấy bạc ở trên, phết 1 lớp dầu ăn.

      - Đổ bánh ra thớt, mặt trên của bánh ở trên chảo khi đổ ra sẽ thành mặt úp xuống thớt để khi cuốn thì mặt này là mặt bên ngoài thì nhìn bánh sẽ bóng.

      Cuốn bánh: bạn rải nhân lên 1/3 cuối, chừa khoảng 2-3 cm 2 bên mép bánh. Gấp 2 bên cánh vào rồi cuốn tròn. Cứ như vậy là bạn đã có 1 đĩa bánh cuốn thật hấp dẫn rồi đó.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà
    • Pha nước chấm : Cho  300g nước lạnh với 50g đường và 50g nước mắm vào nồi nhỏ đun để nguội. Khi ăn,bạn  thêm ớt băm, tỏi băm, chanh vào tùy khảu vị gia đình.

      Mẹo hay

      Bạn nên pha nước chấm hơi nhạt một chút để khi ăn chấm chìm bánh cuốn ngập nước chấm ăn sẽ ngon hơn đấy ạ.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà
    • Bánh cuốn cho ra dĩa, dùng kéo cắt nhỏ bánh ra thành miếng vừa ăn rồi rắc hành tím phi nhỏ lên trên. Khi ăn dọn kèm với nước mắm vừa pha, ăn kèm với chả lụa, chả quế rau thơm.

      Bữa sáng no bụng với cách làm bánh cuốn Thanh Trì tại nhà

    Công thức liên quan

    Cách làm phở chua

    Phở có nhiều loại muôn hình muôn vẻ và mỗi một loại phở lại có một hương vị đặc trưng riêng. Và với cách làm phở chua mà mình sẽ giới thiệu ngay dưới đây, các bạn sẽ được...

    Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh cuốn Thanh Trì ngay tại nhà rồi. Thật đơn giản phải không các bạn. Cuối tuần rảnh rỗi, làm ngay món bánh cuốn tuyệt ngon này cùng với cách làm bánh giò để chiêu đãi cả gia đình mình nhé. Chắc chắn với hai món ngon này, bạn sẽ nhận được không ngớt lời khen đó ạ. Chúc các bạn thành công và cuối tuần vui vẻ nhé. 

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá