Cá chim hấp bia hấp dẫn khách quý trong bữa tiệc ra Tết

Cá chim hấp bia hấp dẫn khách quý trong bữa tiệc ra Tết

  • 4336 xem
  • 2 yêu thích
  • 15-01-2018
  • 60 phút
  • 6 Người
  • toàn quốc

Cá chim hấp bia cũng giống như cá chim sốt chua ngọt cũng mềm và ngọt thịt. Tuy nhiên do được hấp bia nên cá chim được khử tanh tốt hơn, nên cũng thơm hơn; đồng thời được làm chín bằng hơi nước thay vì rán rồi sốt nên cá chim hấp cùng bia mang lại cho người ăn vị thơm ngon lạ miệng và là một món ăn được lựa chọn số một trong những mâm cỗ ra tết.

  • Nguyên Liệu

    • + 2 bia lon
    • + 2 kg cá chim
    • + mỗi thứ 1 củ sả gừng tỏi ớt
    • + 100g hành củ tươi(cả củ và lá)
    • + 50g giềng băm (xay)
    • + 1 quả chanh
    • + 100g cà chua
    • + vừa đủ mắm, muối, hạt nêm
  • Cách nấu

    • Bước 1: Sơ chế và ướp cá

      Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá. Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng. Làm như vậy cá không những được sạch mà mùi tanh cũng giảm đáng kể.

      Cắt cá hoặc để cả con, ướp với các gia vị như: sả, hành tươi, chút gừng, chút mắm muối mì chính. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.

      Cá chim hấp bia hấp dẫn khách quý trong bữa tiệc ra Tết
    • Bước 2: sơ chế các nguyên liệu còn lại

      Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

      Gừng bỏ vỏ, thái chỉ sợi dài.

      Sả đập dập cả cây.

      Thì là bỏ rễ, nhặt bỏ những lá vàng úa, rửa sạch.

      Ớt tươi thái lát mỏng (khoảng 3 lát).


      Cá chim hấp bia hấp dẫn khách quý trong bữa tiệc ra Tết
    • Bước 3: hấp cá

      Cho cá ra một chiếc đĩa, sau đó khéo léo nhét: giềng băm, chút ớt tươi, thì là, hành tươi, 1/2 sả cây vào trong bụng cá. Cho cá lên giá hấp.

      Đổ phần nước ướp cá+sả cây+2 lon bia vào. Đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút. Mở vung cho cà chua lên chốc và xung quanh con cá, đun tiếp trong vòng 20 phút nữa với mức lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp. Bày ra đĩa ăn nóng.

      Mẹo hay

      Không nên cho cà chua vào cùng lúc bắt đầu hấp, cà chua sẽ nát nhìn không ngon, mất thẩm mỹ của món ăn.

      Cá chim hấp bia hấp dẫn khách quý trong bữa tiệc ra Tết

    Công thức liên quan

    cá hấp sả

    Cách làm món cá hấp sả là món cá được làm với công thức hấp cá đơn giản từ việc sử dụng các nguyên liệu và gia vị mang đến cho món cá hấp hương vị đậm đà hơn, hấp dẫn hơn...

    Cá hấp bia nói chung, cá chim hấp bia nói riêng đều là những món ăn khá dễ làm, lại dễ ăn nên dù là trong bữa cơm thường hay trong những bữa tiệc lớn nhỏ đều "đắt khách". Bởi vậy các bà nội trợ đảm đang hãy lưu công thức này lại để sử dụng thường xuyên nhé.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá