Cách làm bánh dẻo Trung Thu ngon đúng vị truyền thống

Cách làm bánh dẻo Trung Thu ngon đúng vị truyền thống

  • 638 xem
  • 0 yêu thích
  • 29-08-2016

Giữa vô vàn biến tấu mới lạ từ chiếc bánh dẻo nhiều màu sắc thì cách làm bánh dẻo Trung Thu truyền thống vẫn là 1 công thức tuyệt hay cho món bánh ngon mang trọn hương vị. Để làm chiếc bánh dẻo gói trọn sự tinh tế này chúng ta cùng cần có một chút bí quyết nho nhỏ và ngay ở bài viết dưới đây thôi, bạn hãy cùng mình đến với cách làm bánh trung thu này nhé. Chắc chắn sẽ có rất nhiều điều thú vị ẩn dưới bài viết nhỏ này đấy.

  • Để làm chiếc bánh Trung Thu truyền thống khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau thôi:

    I. Nguyên liệu làm bánh dẻo Trung Thu

    1. Vỏ bánh

    - 500 gam đường cát

    - 330 ml nước

    - 300 gam bột bánh dẻo

    - 1 ít hoa bưởi

    - 3 ml dầu ăn

    - 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt

    2. Phần nhân bánh

    - 200 gam đỗ xanh xát vỏ

    - 80 gam dầu ăn

    - 100 gam đường

    - 1/2 muỗng cafe bột trà xanh

    - 1/2 thìa canh bột mì

    - 1 thìa canh bột bánh dẻo

    - 1 thìa canh mạch nha

    II. Cách làm bánh dẻo Trung Thu dành cho bạn đây :D

    1. Làm nhân bánh

    Bước 1:

    Đậu xanh bạn ngâm 4 tiếng cho mềm. Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rồi thêm vào 1 nhúm nhỏ muối. 


    Bắc nồi đậu xanh lên bếp và đun chín, cho đậu xanh ra máy xay rồi xay nhuyễn mịn. Tiếp tục bạn thêm vào dầu ăn và đường như trên.

    Bước 2:

    Khi gần được mình sẽ thêm bột mì và bột bánh dẻo cùng mạch nha vào. Cho tất cả hỗn hợp nàu lên bếp rồi sên đến khi sờ không dính tay là được. Đến khi phần nhân khô ráo thì tắt bếp và cho bột trà xanh vào.


    2. Làm nhân bánh

    Bước 1: Bạn cho nước và đường vào nồi, vừa đun vừa khuấy cho đến khi đường tan hết. Thời gian cho bước này chừng 10 phút. Sau đó cho nước đường nguội.

    Bước 2: Hòa nước đường với dầu ăn + nước hoa bưởi + nước cốt chanh.

    Bước 3: Bạn cho lần lượt bột vào trong nước đường rồi khuấy cho đến khi bột tan vào nước hết. Để thao tác này thực hiện dễ dàng hơn, bạn có thể chia bột thành 3 phần nhỏ rồi lần lượtt cho từng phần bột vào nước đường. 


    Sau khi thu được hỗn hợp bột, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để bột nghỉ chừng 30 phút rồi nặn bánh.

    3. Nặn bánh

    Bước 1: Bạn chia tỉ lệ vỏ : nhân bánh dẻo theo tỉ lệ 2:1 (tức là chiếc bánh chừng 300 gam thì vỏ bánh là 200 gam, nhân 100 gam. Tùy theo sở thích mà bạn có thể tăng thêm phần nhân và giảm phần vỏ nhé.

    Bước 2: lấy bột rồi vê thành khối, ấn dẹt rồi cho phần nhân vào giữa. Vê tròn lại.


    Bước 3: Bột làm bánh đẻo khá dính, vì thế bạn có thể lăn chúng qua một lớp áo bột hoặc dùng màng nilon lót ở khuôn khi tạo hình bánh.

    Bước 4: Cho khối bột vừa nặn vào khuôn, ấn nhẹ.

    Cuối cùng là chúng ta đã có thành phẩm cực đẹp rồi. Sau khi đóng khuôn xong, bạn cho bánh vào trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 1h trước khi ăn. Tốt hơn hết là bạn để bánh đến ngày hôm sau, bánh sẽ dẻo và ngon hơn rất nhiều đấy.

    Cách làm bánh dẻo Trung Thu

    Bạn tham khảo cách làm bánh qua video nhé - nguồn: Youtube

    Mẹo

    • Nếu muốn biến tấu phần vỏ bánh thêm đẹp mắt, ngoài sắc trắng truyền thống này, bạn có thể biến tấu thêm một vài gam màu đẹp từ hoa quả. Chẳng hạn như:

      + Chanh leo: bạn dùng nước cốt của 5 quả chanh leo rồi hòa với nước lọc, lọc đến khi đủ lượng nước nhu trong công thức. Thêm vào vào chút đường cho hợp khẩu vị, đun sôi nước chanh leo để nguội rồi cho bột vào nhào.

      + Lá dứa: tương tự như nước chanh leo, lá dứa sau khu mua về bạn đem rửa sạch, thái nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Thêm nước lọc vào lọc đến khi thu được lượng nước như công thức. Cho nước lá dứa vào nồi + thêm đường rồi đun đến khi đường tan, để nguội rồi thêm bột vào nhào...

      Ngoài ra , bạn có thể thêm vào cafe, dâu tây...

    Và giờ chúng ta cùng chào đón thành phẩm tuyệt vời này ngay thôi nào. Với cách làm bánh dẻo trên, bạn đã tự tin để Trung Thu này thêm ý nghĩa chưa? Tất nhiên là có rồi đúng không nào!

    Để có một chiếc bánh Trung Thu bạn có thể dễ dàng mua chúng ở trong các cửa hàng thế nhưng chất lượng thì thật khó có thể đảm bảo. Với 1 thành phẩm do chính tay bạn làm ra, ngay trong không gian bếp xinh nhà mình, vừa vui tay mà sản phẩm thật hay và đẹp mắt, không chất bảo quản... thật xứng cho điểm 10 đấy nhé.

    Ngoài cách làm bánh dẻo Trung Thu hôm nay, chúng ta còn có cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cực hay nữa nhé. Nếu bạn cũng tò mò và muốn tìm hiểu công thức này ra sao, nhanh tay cùng mình đến với cách làm hấp dẫn qua bài viết tiếp theo nhé.

    Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh dẻo Trung Thu truyền thống mà mình giới thiệu hôm nay.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá