Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !

Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !

  • 817 xem
  • 0 yêu thích
  • 24-08-2016
  • 60 phút
  • 6 Người
  • toàn quốc

Thực ra cách làm bánh Pía là có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng về Việt Nam thì đã được biến tấu khiến cho thức ăn này trở nên hấp dẫn và quen thuộc lắm nhé. Với nguyên liệu quen thuộc là quả sầu riêng thơm lừng cùng lớp vỏ nhiều lớp hòa quyện với trứng muối bùi bùi đã cuốn hút biết bao người thưởng thức.

  • Nguyên Liệu

    • + 500 g bột mì
    • + 250 g đường
    • + 270 ml dầu ăn
    • + 200 g sầu riêng
    • + 12 quả trứng gà muối
    • + 230~250 g đậu xanh
    • + 100 g mỡ heo đường
    • + 30~35 g bột bánh dẻo
    • + trứng gà
  • Cách nấu

    • Làm vỏ bánh : 

      - Chuẩn bị tô lớn cho thêm 300g bột mỳ, 60g đường trắng, cho thêm 100ml nước lọc và 70~80 ml dầu ăn vào chung, nhào đều đến khi bột dẻo, đều.

      - Lấy bột ra bọc kín và để nghỉ trong 30 phút. Sau đó chia phần bột thành 12 phần bằng nhau.

      Làm bột ruột :

      - Cho 120~130 ml dầu ăn và 200 g bột mỳ vào tô to, trộn đều nhau, chia đều thành 12 phần.

      Mẹo hay

      - Nếu dùng dụng cụ trộn bột thì để nhào trong 5 phút cho đều thì tắt máy.

      Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !
    • Làm nhân bánh :

      - Đậu xanh chà sạch vỏ, đồ chín mềm với chút xíu múôi nhưng ẩm. Cho đậu ra bát và nghiền nhuyễn đều.

      - Sầu riêng đã tách múi, tán nhuyễn đều. Trứng muối xả sạch dưới vòi nước rồi ngâm trong rượu nấu ăn 15 phút rồi hấp chín.

      - Cho đậu xanh với chỗ đường dầu ăn còn lại sên kĩ, thêm mỡ đường vào cho trong, cho ngấm đường, sệt lại thì tắt bếp, trộn bột bánh dẻo, sầu riêng trộn đều, để nguội.

      - Chia thành 12 phần, nắn mỏng rồi đặt trứng muối vào giữa bao kín  lại.

      Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !
    • Nặn bánh :

      - Cán mỏng viên bột vỏ trước rồi cho 1 viên bột ruột vào trong, vo tròn lại.  Lại cán bột thành hình thoi dài mỏng rồi cuộn lại theo chiều dọc bột.

      - Cuộn tiếp vài lần nữa rồi cán đều tròn, đặt nhân vào giữa rồi bao kín lại.

      Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !
    • Nướng bánh:

      - Nắn bánh tròn đều, gói cho sát và dính mép bột thật kỹ. Đặt phần mép bánh xuống khay nướng có đã lót giấy dầu sẵn. Tiếp tục đến khi hết bột và nhân bánh.

      - Dùng tay hơi đè cho bánh dẹp xuống, bề mặt bằng phẳng. Có thể dùng màu thực phẩm in hình như tiệm.

      - Bật bếp lò nướng ở 190*C, khi lò đã nóng thì cho bánh vào để trong 15 phút. thì lấy ra.

      - Lấy trứng đánh tan rồi đem quét đều lên mặt bánh để nghỉ 5p thì cho lại vào lò nướng thêm 5p nữa là được.

      Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !
    • - Bánh pía đã xong, nếu bạn muốn có lớp bánh màu đẹp hơn thì nước thêm 1 lần nữa sẽ đẹp hơn.

      - Để có bữa điểm tâm phong thú và ngon miệng thì có cực nhiều lựa chọn bên cạnh món ăn này như cách làm bánh tráng trộn hay như cách làm bánh tai yến lạ miệng nha.

      Cách làm bánh Pía sầu riêng đơn giản hơn bạn nghĩ !

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh căn

    Trên dải đất Việt Nam thì cách làm bánh căn có ở khá nhiều nơi với cách làm khác nhau nhưng hôm nay mình xin giới thiệu cách làm vùng Đà Lạt ngon nổi tiếng. Như nhiều nơi...

    Mẹo làm bếp

    • - Nếu không thích mỡ heo duodừng thì có thể dùng mứt bí thái nhỏ hoặc thay dầu ăn bằng chút mỡ nước sẽ làm bánh thơm hơn.

      - Càng chăm cuộn bánh thì bánh càng nhiều lớp, rất đẹp và ngon miệng. Như bánh trung thu thì bánh pía để từ 1~2 ngày ngấm dầu ăn sẽ ngon hơn.

    Trung thu này học làm ngay cách làm bánh Pía chuẩn Sóc Trăng cho gia đình mà vẫn có không khí đầm ấm quây quần bên nhau cùng thưởng thức. Chẳng hề khó như bánh Trung thu truyền thống mà vẫn có hương vị Trung thu an vui. Vỏ bánh đậm đà ngấm vị ngọt thơm từ đậu và sầu riêng thêm trứng muối bùi thêm tách trà nữa thì quá tuyêt luôn.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá