Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng

Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng

  • 2345 xem
  • 1 yêu thích
  • 29-11-2017
  • 45 phút
  • 4 Người
  • miền bắc

Cách làm bánh rán lúc lắc đơn giản với lớp vỏ thơm giòn lại dai dai, phần nhân ngọt bùi của đỗ xanh sẽ khiến bạn "mê mẩn" món này mãi không thôi. Đặc biệt trong những ngày trời mưa như hôm nay mà được cầm trên tay chiếc bánh rán nóng hổi, xuýt xoa vì nóng sẽ cực thú vị đấy các bạn. Cùng học cách làm bạn nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 400g Bột nếp
    • + 10g Bột nở
    • + 30g bột mì
    • + 100g vừng
    • + 100g đường
    • + 100g khoai lạc hoặc khoai tây
    • + dầu ăn
    • + 200g đậu xanh không vỏ
    • + 1 thìa cà phê vani
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, đậu xanh bạn chọn mua loại không vỏ, đem vo sạch sau đó ngâm với nước ấm để khoảng 4-5 tiếng để đậu mềm.

      Đậu xanh ngâm xong cho vào nồi đồ chín, để nguội bớt rồi cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay, hoặc giã nhuyễn.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Cho 70 gr đường hòa với khoảng 50ml nước vào chảo đun lên khuấy cho đường tan rồi cho đậu xanh vừa xay nhuyễn vào sên lên. Sen với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đậu dẻo lại không còn bị dính vào chảo nữa thì bạn cho bột vani vào trộn đều lên rồi tắt bếp.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Chờ nhân đậu xanh nguội, bạn viên lại thành những viên tròn, to cỡ bằng quả quất.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Khoai lang hoặc khoai tây luộc chín nghiền nát. Dùng âu lớn trộn bột mì với bột nếp, bột nở, đường, dầu ăn rồi đổ từ từ nước ấm vào, khuấy đều rồi bạn cho khoai lang hoặc khoai tây nghiền nát vào và đåo đều.Dùng tay nhào bột đến khi thấy bột mịn không bị dính tay là được.

      Mẹo hay



    • Sau khi bạn nhào bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại để khoảng 30 – 45 phút cho bột nở. Sau đó lấy bột ra nhào lại, nếu thấy bột cứng, bạn có thể cho thêm 1 chút nước vào, nhào đến khi thấy các sợi bột dẻo dai thì ve tròn chia đều thành từng viên bột to ước lượng sao cho số lượng vỏ bằng số lượng nhân. Sau đó lại đung bọc màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu hơi lâu, còn nếu muốn nhanh thì cho vào ngăn đá để cho nhân cứng lại thì khi nặn bánh dễ hơn.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Nặn bánh:  Bạn lấy từng viên bột vỏ bánh đã được vê tròn ấn lõm phần giữa xuống rồi cho viên nhân bánh vào giữa, kéo các mép vỏ bánh lại rồi vo tròn cho bột bao khít nhân. Cách này giống với cách gói bánh trôi, các bạn lưu ý là để độ lõm vừa phải, để nhân nằm giữa bánh. Để bánh có thể lúc lắc mà nhân không phòi ra ngoài lúc rán thì vỏ bánh phải không mỏng, cũng không dầy quá.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Sau khi nặn bánh xong, bạn lăn bánh qua đĩa vừng rồi nắm chặt tay 1 chút để vừng bám chắc vào phần vỏ bánh.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Đun chảo sâu lòng, cho dầu ngập bánh. Khi dầu nóng già thì bạn hạ lửa nhỏ và cho bánh vào. Lật bánh để bánh đều nhiệt, bạn xếp bánh vào chảo vừa đủ để chỗ cho bánh nở ra nữa nhé.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng
    • Khi bánh chín vàng bánh sẽ nổi lên trên, bạn vớt ra đặt lên rổ hoặc đĩa sâu có lót giấy thấm dầu. Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh rán thật ngon rồi.

      Cách làm bánh rán lúc lắc giòn rụm ngon như ngoài hàng

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh rán hàn quốc

    Có rất nhiều cách làm bánh rán hàn quốc và cũng có nhiều loại bánh rán Hàn Quốc nhưng mỗi loại lại có những hương vị khác nhau. Trong đó bánh Hotteok - một loại bánh rán...

    Mẹo làm bếp

    • Bạn có thể thay đổi khẩu vị món bánh rán lúc lắc này bằng cách làm nhân với khoai lang tím, hạt sen và cốt dừa (sen và khoai lang tím bạn đem đồ chín rồi xay cùng với nước cốt dừa) sau đó quay trong lò vi sóng hoặc đun lên cho nhân khô rồi nặn viên nhỏ làm nhân bánh. 

    Chỉ cần tỉ mỉ một chút với cách làm bánh rán lúc lắc đơn giản này bạn đã có ngay những chiếc bánh rán lúc lắc vừa ngon miệng vừa vui tai ai cũng thích, đặc biệt là các em bé nhà mình đó.

    Cuối tuần, học thêm cách làm bánh giò để chiêu đãi cả gia đình mình nữa nhé. Chúc các bạn thành công.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá