Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"

Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"

  • 2185 xem
  • 0 yêu thích
  • 11-07-2017
  • 60 phút
  • 4 Người
  • Nam Bộ

Bánh tét chay là món bánh không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Nam Bộ trong các dịp lễ tết. Với cách làm bánh tét 3 màu mà mình sẽ chia sẻ sau đây các bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh ngon miệng, đẹp mắt ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình của mình nhé. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!

  • Nguyên Liệu

    • + 1,3 kg gạo nếp
    • + nước cốt dừa
    • + 4,5 kg đậu xanh
    • + lá cẩm,lá dứa,lá chuối
    • + đường,muối
  • Cách nấu

    • Bó lá dứa rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành các khúc nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

      Dùng rây lọc lấy phần nước, bã bỏ đi.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Lá cẩm cũng đem rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn. Dùng rây lọc bỏ bã.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Gạo nếp các bạn đem ngâm nước trong vòng 6 tiếng để gạo nở mềm sau đó vớt ra để ráo nước nhé.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Đậu xanh các bạn mua loại đã bóc vỏ nhé. Cho đậu xanh vào chậu nước ngâm qua đêm để đậu mềm, cho 1 chút muối vào chậu nước để tăng đậu xanh khi nấu đậm đà hơn.

      Sau đó đem vo kỹ để khử mùi, vớt đậu ra để ráo nước.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Đặt 1 chiếc chảo to lên bếp, đổ vào chảo 270ml nước cốt dừa, một nửa thìa cà phê muối, 4 thìa cà phê đường và phần nước cốt lá dứa vào chảo. Sau đó cho 500g gạo nếp vào chảo, đảo đều lên đến khi thấy hạt gạo nếp hơi ra nhựa, nước cốt dừa và màu xanh của lá dứa quyện vào với hạt gạo là được.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Làm tương tự với phần nước cốt lá cẩm nhé:

      - Đặt 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 lon nước cốt dừa, 2/3 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường, phần nước cốt lá cẩm cùng số gạo nếp còn lại xào đến khi gạo nếp hơi ra nhựa, nước cốt dừa và màu là cẩm thấm vào gạo là được.

      - Tiếp theo các bạn chia số gạo này ra làm 5 phần bằng nhau nhé.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • - Đậu xanh trộn đều cùng 1/2 thìa cà phê muối, nước cốt dừa (lượng nước cốt dừa không cố định, các bạn có thể cho vào tùy theo sở thích của mình nhé) rồi đem hấp chín.

      - Khi đậu chín các bạn cho 10 thìa đường vào, đảo đều đến khi đường tan hết thì đậy vung, bật bếp thật nhỏ trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

      - Để đậu xanh nguội, chia đậu thành 5 phần bằng nhau sau đó nặn thành các phần hình trụ có độ dài khoảng 20 cm.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • - Lá chuối đem rửa sạch, hơ trên lửa cho mềm sau đó để lá chuối lên 1 mặt phẳng, đặt lên trên 1 miếng màng bọc thực phẩm rồi cho 1/5 số gạo nếp lá dứa lên dàn đều, ép lại cho thành hình chữ nhật.

      -  Đặt nhân đậu xanh lên trên, cuộn tròn lại. Lưu ý phần gạo nếp phải bọc kín hết phần nhân đậu xanh nhé, sau đó thì lột màng bọc thực phẩm bỏ ra ngoài.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Lại trải 1 lớp màng bọc thực phẩm xuống, cho 1/5 số gạo nếp lá cẩm lên dàn đều ra rồi ép thành hình chữ nhật như trên. Cho phần gạo nếp lá dứa lên trên và cuộn lại sao cho phần gạo nếp lá cẩm bao kín nhé.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    • Tiếp theo đặt phần bánh tét đã được cuộn hoàn thiện lên trên lá chuối, cuộn lại cho thật chắc tay và buộc lại bằng lạt.

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"
    •  Cuối cùng bạn chỉ cần cho bánh tét đã được gói xong vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh và đun trong khoảng 4 tiếng là bánh chín.

      Giờ thì chỉ cần bánh nguội là có thể thưởng thức được rồi.

      Tìm hiểu thêm cách làm bánh tiêu đơn giản nhất hay cách làm bánh dày nhân đậu xanh nhé

      Cách làm bánh tét 3 màu "chuẩn không cần chỉnh"

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh xếp chiên

    Hôm nọ đang lang thang trên mạng thì bắt gặp cách làm bánh xếp chiên, thấy cũng hay nên thử làm, không ngờ lại thành công, được cả nhà khen ngon các bạn ạ. Bánh xếp chiên...

    Khi mở lớp lá chuối, cắt từng miếng bánh ra các bạn sẽ thấy màu tím của lá cẩm, màu xanh của lá dứa và màu vàng của đậu xanh hòa quyện vào nhau trông vô cùng đẹp mắt. Khi ăn bánh có vị thơm, béo ngậy hương nước cốt dừa, của lá dứa, lá cẩm rất ngon miệng. Hy vọng các bạn sẽ thành công với cách làm bánh tét 3 màu mà mình đã chia sẻ nhé. Cảm ơn vì đã theo dõi bài viết.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá