Cách làm bún mắm chay thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ

Cách làm bún mắm chay thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ

  • 3163 xem
  • 0 yêu thích
  • 05-04-2016
  • 45 phút
  • 2 Người
  • Nam bộ

Bún mắm chay có xuất xứ từ Nam Bộ với hương vị đậm đà thơm ngon khó cưỡng chắc chắn sẽ là 1 món ăn mà các bạn nên thử qua. Cùng học cách làm bún mắm chay đúng chuẩn Nam Bộ nhé. Món bún dân dã nhưng với các nguyên liệu từ rau củ quả tự nhiên sẽ giúp thanh lọc, cân bằng các dưỡng chất trong cơ thể rất hiệu quả.

  • Nguyên Liệu

    • + mỗi loại 1 củ bắp cải,sắn,củ cải trắng,táo
    • + 1 bịch ngải bún
    • + 2 quả su su
    • + 5 củ củ cải muối
    • + Tương đậu nành
    • + củ chao,xả,ớt
    • + Rong biển
    • + mỗi loại 1 bịch tôm chay,cá chay
    • + 3 trái cà tím
    • + 2 cây nấm đùi gà
    • + 2 bìa đậu phụ rán vàng,đậu phụ non
    • + bột năng,ngò gai,rau sống
    • + Bún
  • Món Bún Mắm Chay hấp dẫn những ngày rằm

    Các bạn có thể theo dõi cách chế biến chi tiết tại đây nhé

    Cách nấu

    • - Các nguyên liệu rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

      - Cho các nguyên liệu vào nồi hầm để lấy nước dùng bao gồm: bắp cải, củ cải trắng, củ sắn, củ cải muối, táo, xả thêm vào 1 chút muối và 1 cục đường phèn.

      - Khi các nguyên liệu đã nhừ thì tắt bếp, lọc nguyên lấy phần nước dùng.

    • - Củ ngải bún đem xay nhuyễn, cho 1 chút nước vào vắt lấy phần nước rồi bỏ bã.

      - Cho tương đậu nành và chao xay cho nhuyễn.

    • - Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho xả, ớt vào xào cho thơm.

      - Tiếp theo cho hỗn hợp đậu nành và chao đã xay nhuyễn vào, đảo liên tục đến khi thấy hỗn hợp quyện lại với nhau thành 1 khối là được.

    • Cho hỗn hợp trên vào nồi nước dùng cùng chỗ xả còn lại đã được đập dập. Nêm lại với 1 chút muối và tương cho vừa miệng.

      Thả rong biển vào để nồi nước dùng có thêm hương vị.

    • - Nấm rửa sạch cắt miếng vừa ăn sau đó xào thơm cùng với tôm chay.

      - Cá chay chiên vàng 2 mặt.

      - Đậu phụ đã rán vàng đem cắt miếng nhỏ vừa ăn.

      - Quả ớt bạn bổ dọc sống lưng, lấy hết phần ruột ớt bỏ ra ngoài.

      - Đậu sống bóp nhuyễn trộn cùng lá rong biển bóp nhỏ, thêm bột năng, nấm, gia vị cho vừa miệng, trộn đều lên sau đó nhồi phần nhân này vào trong quả ớt, đem hấp chín rồi chiên vàng đều 2 mặt.

    • - Cà tím cắt thành các miếng vuông ngâm qua nước muối cho bớt chát rồi cho vào nồi nước dùng.

      - Cho tiếp đậu phụ đã chiên cùng nước ngải bún vào nồi nước dùng.

      - Đun đến khi nước sôi thì tắt bếp.

    • Cho bún ra 1 chiếc bát to, thêm tôm xào nấm, cá chiên, ớt nhồi lên trên, chan nước dùng lên. Thêm ngò gai và rau sống lên chốc để ăn kèm.

      Các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu bún chả cá chay hay cách nấu bún thái chay để làm phong phú thực đơn các món chay nhé!

      Cách làm bún mắm chay thơm ngon đúng chuẩn Nam Bộ

    Công thức liên quan

    Bún khô xào chay

    Mặc dù bún khô xào chay được chế biến hoàn toàn từ các loại nguyên liệu rau củ quả tuy nhiên hương vị lại không hề thua kém bất kỳ món ngon nào khác. Vị ngọt và thanh mát của nấm cùng các loại rau quả...

    Vậy là món bún mắm chay đã được hoàn thành rồi đấy. Mặc dù cách làm bún mắm chay có hơi nhiều công đoạn 1 chút nhưng lại khá dễ hiểu và đơn giản. Bạn sẽ vô cùng sửng sốt khi thưởng thức món ăn này đấy. Chúc các bạn ăn ngon miệng nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá