Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết

Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết

(1 đánh giá)
  • 4420 xem
  • 2 yêu thích
  • 20-01-2017
  • 60 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Nếu ai đã từng thực hiện cách làm cá basa kho dưa chua, mới biết được công thức này dễ thực hiện và vị của nó ngon tới cỡ nào. Không cay nồng như món bao tử cá basa hầm tiêu mà món ăn này lại mang tới cho người thưởng thức một cái chua ngon lạ, một sự cay ấm ấm của chút ớt tươi.

  • Nguyên Liệu

    • + 300g cá basa
    • + 250g dưa chua
    • + 2 quả cà chua
    • + vừa đủ mắm,muối,bột ngọt,dầu ăn, dầu ăn
    • + mỗi thứ 1 củ hành củ,hành lá,ót tươi
    • + nếu muốn có thể lấy thêm: rau sống
  • Cách nấu

    • Bước 1: Làm cá basa

      Cách làm cá basa kho dưa chua cần phải đảm bảo cho cá basa sạch nhớt ở da cá. Bởi vậy trong bước sơ chế cá cần phải đánh sạch nhớt bằng cách xát muối nhiều lần, rửa qua nhiều nước.

      Sau khi rửa sạch cần ướp cá với một chút ớt tươi và bột ngọt, không cần ướp chung với mắm hay muối vì dưa chua khá mặn nếu cho trước rất hay bị mặn.

      Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết
    • Bước 2: Sơ chế dưa chua

      Dưa chua sau khi mua về nên rửa với hai lần nước. Sau đó vừa rửa vừa vò với lần nước thứ 3. Mục đích của việc này là làm sạch các lớp váng, đồng thời giảm mặn bớt chua nồng của dưa. Rồi để ra rổ cho ráo.

      Mẹo hay

      Khi mua dưa bạn nên chọn dưa có màu vàng đặc trưng, ăn thử một nhánh nhỏ thấy chua, không có mùi khú, hay không bị nhạt là được. Nếu dưa nhạt mà có màu vàng thì chắc chắn đó là dưa không ngon, vì màu không được tạo bởi muối mà do người bán đã luộc qua nên mới có màu.

      Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết
    • Bước 3: Xào dưa và cà chua

      Cho chảo lên bếp, phi thơm hành với một chút dầu ăn, sau đó cho dưa vào đảo đều, khoảng một phút sau thì cho cà chua vào đảo cùng. 

      Mẹo hay

      Cà chua nên bổ múi cau khá to chút để tránh bị nát.

      Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết
    • Bước 4: thực hiện kho cá với dưa chua

      Cho cá vào chảo đang có dưa xào, vặn nhỏ lửa hết mức, đậy vung đun tới chín, cho chút nước vào kho tiếp trong 30 phút. Nêm nếm cho vừa miệng sau đó thái hành lá rắc lên trên sau khi cho ra bát.

      Cách làm cá basa kho dưa chua ngon "tuyệt đỉnh" cho ngày giáp tết

    Công thức liên quan

    Cá chép kho dưa

    Thời tiết bắt đầu chuyển sang thu rồi, bây giờ mà được thưởng thức món cá chép kho dưa là tuyệt vời nhất đấy. Thịt cá chép mềm ngon cùng vị chua chua của dưa chắc chắn sẽ...

    Khi thực hiện xong cách làm cá basa kho dưa chua, ngoài việc bày ra bát, bạn cũng có thể cho vào nồi lẩu ăn cùng rau sống. Một nồi cá basa kho dưa đang sôi sục ở giữa, mọi người quây quân xung quanh, vừa ăn vừa xuýt xoa khen ngon, vừa nói chuyện tết nhất. Chỉ nghĩ tới thôi cũng thấy sự yên vui, hạnh phúc của sự đoàn viên. Bạn cũng có thể làm món cá kho tộ cũng rất ngon, đưa cơm và hợp với thời tiết lạnh giá này.

    Đánh giá (1) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá

    Danh sách đánh giá cho công thức

    Ảnh đại diện
    ha luu
    0 0 0
    05/02/2017
    ngon
    Xem thêm
    Xem thêm