Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!

Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!

  • 8618 xem
  • 2 yêu thích
  • 28-07-2016
  • 60 phút
  • 2 Người
  • toàn quốc

Hẳn ai đã từng đến Huế thì sao quên được thành phố xinh đẹp nổi tiếng làm nên nhiều món ngon thành thương hiệu, trong đó có cách làm chả da. Chế biến loại chả này khá đặc biệt, hương vị cũng mới lạ so với chả của những nơi khác tạo nên sự độc đáo, lạ miệng. Nếu bạn tò mò như thế nào về loại này thì hãy kéo xuống thể xem bài viết ngay đây và làm thử để trải nghiệm nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 300gr thịt lợn
    • + 300gr da heo
    • + 1/2 thìa tiêu sọ
    • + lá chuối tươi
    • + gia vị
  • Cách nấu

    • - Đầu tiên là rửa sạch thịt, để ráo, nên sử dụng thịt còn tươi nhé, thái nhỏ.

      - Nêm 1 cà phê thìa muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm vào, trộn đều và để cho ngấm tầm 5p.

      - Sau đó đem thịt vào máy xay, cứ xay 1 phút lại tắt, đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. Để thịt vào bát và bỏ vào tủ lạnh.

      Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!
    • - Da heo cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng thành 2 đến ba phần.

      - Sơ chế bằng cách chà muối hột lên bề mặt thịt thật kĩ rồi rửa lại cho khỏi mặn.

      - Nếu chưa an tâm thì chân sơ da qua nước sôi pha nước muối. Rồi vớt nhanh để vào nước lạnh cho giòn. Vớt để ráo.

      Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!
    • - Thái da heo ra xắt thật mỏng rồi đem trộn với thịt xay nhuyễn, tiêu, 1 thìa cà phê muối,  quết thịt thật kĩ sẽ giúp thịt được dai ngon đều vị hơn nha.

      - Cho thịt vào mặt trong lá chuối, gói thành hình trụ tầm 5 lớp là là đủ, dùng lạt hay dây buộc chặt, chắc tay.

      Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!
    • - Đun xửng hấp đến khi nước sôi, cho chả da vào.

      - Đậy vung thật kín và hấp tiếp trong lửa nhỏ tầm 40~45p. Cứ tầm 15~20 phút thì bạn mở ra và lật ngược lại cho chả chín đều.

      - Tiếp theo bỏ chả trong nước lạnh 10p và cất trong tủ ăn dần.

      Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!
    • - Mỗi khi thưởng thức bạn có thể cắt khoanh tròn ăn dần cho dễ bảo quản và thưởng thức tại nhà nhé.

      - Chả da dai dai giòn giòn ăn cực bắt cơm. Nhưng có nhiều loại chả khác cũng ngon mà hương vị cũng khác, thích hợp để thay món chính như cách làm chả cá hay cách làm chả ngan để thử nhé.

      Cách làm chả da từ xứ Huế mộng mơ ngon đến bất ngờ!!!

    Công thức liên quan

    Cách làm chả giò kem

    Trong muôn vàn khúc biến tấu của món chả giò thì cách làm chả giò kem này thường được các nhóc tì ưa chuộng. Vẫn là cái giòn giòn quen thuộc nhưng ẩn chứa trong đó là lớp mayonnaise mềm mịn

    Mẹo làm bếp

    • - Nếu bạn thích ngậy có thể dùng thịt xay từ ba chỉ hoặc xay thêm chút mỡ phần.

      - Lá chuối trước khi gói nên hơ qua lửa hoặc hấp trong nồi nc sôi 1 chút cho mềm sẽ dễ gói hơn, không dễ rách như lá chuối tươi.

    Nếu bạn học cách làm chả da thì sẽ không chỉ có món ăn ngon độc đáo mà còn là nguyên liệu để làm món ngon khác như bún, phở, cháo... rất dễ ăn. Thậm chí làm món nhậu là đúng "kiểu" lai nhai. Miếng chả mềm mềm, bên trong có da lợn dai dai giòn giòn cực kì thích thích bạn, hấp dẫn lắm luôn ý. Chúc các bạn làm thành công nhé.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá