Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn

Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn

  • 72 xem
  • 0 yêu thích
  • 12-01-2021

Đợi cơm cháy ráo dầu thì rưới sốt mắm ớt lên trên cùng, thêm chút mỡ hành, sau đó dàn đều lên miếng cơm. Cơm cháy chiên mắm ớt được rất nhiều người ưa chuộng vì cơm cháy nóng giòn thơm ngon mà cách làm và nguyên liệu thì vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp và học cách làm món cơm cháy hấp dẫn này cho cả nhà.

  • Nguyên Liệu

    • + 500 gr Gạo nếp
    • + 50 gr Tóp mỡ
    • + 10 gr Tỏi băm
    • + 50 gr Đường trắng
    • + 50 gr Nước mắm
    • + 30 ml Nước cốt chanh
    • + 30 gr Ớt sa tế
    • + 30 gr Tôm khô
    • + 20 gr Ớt băm
    • + 10 gr Ớt bột
    • + 30 gr Hành lá
  • Cách nấu

    • Ngâm 500gr gạo nếp trong 3 tiếng với nước để gạo nở mềm. Sau đó cho gạo nếp vào nồi hấp, dàn đều rồi hấp trong 15 phút đến khi hạt gạo chuyển trong. Nếp chín để nguội một chút.

      Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn
    • Làm sốt mắm ớt: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng rồi phi thơm 10gr tỏi băm. Kế đến cho vào 50gr đường, 50ml nước mắm, 30ml nước cốt chanh, 30gr tương ớt, 30gr ớt sa tế, 20gr tôm khô (giã nhuyễn), 20gr ớt tươi và 10gr ớt bột. Đảo đều sốt đến khi sôi thì cho vào 50gr tóp mỡ, trộn đều lần nữa rồi tắt bếp.

      Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn
    • Khi nếp đã nguội, cho nếp vào nắp hộp nhựa hay khuôn tròn bất kỳ nào mà bạn có. Cho nếp vào khuôn với lượng vừa phải, dàn mỏng nếp, ấn cho nếp tơi ra chứ không ép chặt quá. Nếu ép chặt thì khi chiên nếp sẽ không bung ra được. Sau đó đem phơi nắng 3-4 tiếng đến khi hạt nếp khô lại.

      Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn
    • Cho cơm cháy vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng. Chiên ngập dầu để cơm cháy được nở hết. Vớt cơm cháy ra, sau đó đặt lên giấy thấm dầu, để miếng cơm cháy không bị quá dầu mỡ, gây ngán.

      Cách làm cơm cháy chiên mắm ớt giòn ngon hấp dẫn

    Mẹo làm bếp

    • Dùng tỉ lệ gạo nếp gạo tẻ là 50:50 sẽ giúp cho thành phẩm khi làm ra có độ giòn xốp như ở tiệm.

      Khi sấy cơm trong lò phải sấy khô đều tránh tình trạng bị dẻo, vì khi đó miếng cơm sau khi chiên sẽ bị dai, rất khó ăn.

      Nếu không có chảo sâu lòng, các bạn nên giữ miếng cơm sao cho ngập dầu để cơm được giòn đều.

      Trước lúc lấy cơm từ chảo ra hãy vặn lửa to nhất để dầu không bị bám nhiều vào cơm.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá