Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết

Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết

  • 90 xem
  • 0 yêu thích
  • 02-02-2021
  • 10 phút
  • Người
  • Nguyên Liệu

    • + 600 gr Chanh dây
    • + 200 gr đường cát
    • + 1 thìa cà phê Muối ăn
  • Cách nấu

    • Chanh dây đem rửa sạch và để ráo nước. Có thể dụng khăn khô để lau sạch từng trái.

      Dùng dao nạo để cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài chanh dây

      Sử dụng dao để khía 5 đường dọc theo trái chanh dây. Chia thành 5 phần bằng nhau để tạo hình đẹp mắt hơn.

      Dùng thìa cạo sạch phần ruột để riêng ra bát. ( giống cách làm mứt ….

      Phần ruột đó đem lọc qua rây, bỏ hạt để lấy nước cốt.

      Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết
    • Đem vỏ chanh dây đi rửa 2-3 lần với nước sạch. Lưu ý gỡ sạch lớp màng trắng bên trong bằng cách đưa ngón tay vào trong phần ruột quả để rửa sạch.

      Sử dụng màng bọc thực phẩm để đậy bát vỏ chanh dây ướp đường. Để nguyên trong vòng 3 tiếng cho đường tan chảy hết. Lúc này, phần vỏ chanh leo sẽ mềm hơn, giữ màu rất đẹp.Để giảm bớt vị chua và đắng ở vỏ chanh dây, bạn có thể đem ngâm chúng trong nước muối loãng trong vòng 1 tiếng.

      Vớt vỏ chanh dây để vào rổ cho ráo nước, rồi đựng vào bát sạch.

      Thêm nước cốt chanh dây đã lọc và được cát trắng bỏ vào bát đựng vỏ chanh dây. Trộn đều hỗn hợp

      Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết
    • Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo.

      Đổ tất cả phần vỏ chanh dây + nước đường vào chảo. Đảo đều cho đến khi nước đường sôi thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

      Trong lúc sên, dùng đũa trở đều 2 mặt miếng vỏ chanh dây để ngấm đều nước siro. Tiếp tục sên mứt trong 45 phút hoặc 1 tiếng nữa cho đến khi vỏ chanh chuyển màu tươi và trong, dẻo hơn. Khi nước đường sệt lại gần cạn thì tắt bếp.

      Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết
    • Sau khi sên cho lớp siro bám trên miếng chanh dây. Tiến hành xếp mứt lên giá sạch và đem giá mứt ra phơi ngoài nắng vừa. Phơi ở nơi khô ráo, sạch sẽ trong khoảng 3 – 4 tiếng, hoặc đến khi miếng mứt ráo nước đường là được.

      Cách làm mứt chanh dây sấy dẻo nguyên quả đón Tết

    Mẹo làm bếp

    • Để có thành phẩm món mứt chanh dây sấy dẻo thơm ngon và bảo quản được lâu, cần chọn mua chanh dây chất lượng. Nên chọn những quả chín có màu tím đều, vỏ cứng và không bị khô, dập hoặc nhũn.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá