Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong

Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong

  • 79 xem
  • 0 yêu thích
  • 05-02-2021
  • phút
  • Người

Mứt đu đủ sau khi làm xong có màu vàng bắt mắt. Sợi mứt dẻo giòn cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Lớp đường phủ bên ngoài ngọt ngọt hòa quyện với mứt đu đủ tạo nên một món mứt sẽ làm siêu lòng cả gia đình bạn đấy. Hãy đãi khách đến chơi với món mứt đu đủ này nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 1 quả Đu đủ xanh
    • + 300 gr Đường
    • + 1 muỗng canh Muối
    • + 3 cây Lá dứa
  • Cách làm mứt Đu Đủ ngon cùng đón tết no đủ sum vầy

    Cách làm mứt Đu Đủ ngon cùng đón tết no đủ sum vầy Đủ - Dưa - Xoài Cầu chúc cho mọi người đón một cái tết sum vậy. Anh chị em bà con ở nước ngoài là sắp đón ...

    Cách nấu

    • Sơ chế đu đủ

      Đu đủ mua về nạo sạch lớp vỏ xanh và rửa sạch vết mủ chảy ra.

      Chẻ đôi đu đủ và cắt thành các lát mỏng khoảng 1 lóng tay theo chiều của trái đu đủ. Cắt bỏ phần ruột để cho các thanh đu đủ đẹp mắt.

      Từ các lát mỏng bạn cắt tiếp thành các sợi mỏng hơn với độ dày khoảng 1/4 lóng tay.

      Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong
    • Ngâm đu đủ

      Cho đu đủ đã cắt sợi vào một cái thau. Cho khoảng 1 muỗng canh muối vào, dùng tay trộn đều và ngâm khoảng 2 tiếng cho muối thấm vào đu đủ.

      Sau khi ngâm bạn đổ nước xăm xắp đu đủ, ngâm khoảng 30 phút cho đu đủ nhả bớt vị mặn của muối. Kế đến rửa lại với nước.

      Sau đó bạn thay nước mới và ngâm thêm 30 phút nữa. Cứ ngâm rồi xả đi xả lại với nước như vậy nhiều lần đến khi đu đủ hết mặn thì cho ra rổ, để ráo.

      Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong
    • Ướp đu đủ

      Cho đu đủ đã rửa sạch vào thau, cho khoảng 300gr đường vào, trộn đều.

      Sau đó cho thau đu đủ vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 4 - 5 tiếng cho đường tan ra hết và thấm vào đu đủ.

      Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong
    • Sên mứt đu đủ

      Đu đủ sau khi ướp đường xong, bạn lấy ra và chắt hết nước đường vào một cái chảo lớn.

      Đặt chảo đường đó lên bếp đun với lửa lớn đến khi sôi thì cho đu đủ vào đảo sơ lên. Lúc này bạn sẽ thấy đường sôi nhẹ lại.

      Khi đường bắt đầu sôi mạnh lên thì bạn hãy hạ xuống lửa vừa, cho lá dứa vào trụng sơ khoảng 10 phút để tạo độ thơm cho món mứt.

      Bạn sên đu đủ đến khi thấy đường đặc lại mà mép chảo có những mảng đường trắng, khô, cứng thì hạ nhỏ lửa nhất có thể và tiếp đục đảo đều tay hơn nữa.

      Sau một khoảng thời gian sên đu đủ, bạn sẽ thấy lớp áo đường trên đu đủ khô lại. Bạn cứ tiếp tục sên đến khi đu đủ cũng khô lại là tắt bếp.

      Cách làm mứt đu đủ dẻo không cần vôi trong

    Mẹo làm bếp

    • Mẹo chọn đu đủ tươi ngon để làm mứt:


      Bạn nên chọn quả dài, cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính. Những quả này sẽ có ít hạt và thịt dầy.


      Nếu mua đu đủ về làm mứt, bạn nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng.


      Không nên mua những quả đu đủ còn quá non sẽ chưa đủ ngọt và thơm mùi đu đủ, còn những quả chín lâu, thịt mềm thì quá nhiều nước, mứt sẽ bị nhão và dai, ăn không còn ngon nữa.


      Ngoài ra, bạn không nên mua đu đủ vào những ngày mưa (hoặc trong mùa mưa) vì khi đó đu đủ sẽ không được ngon ngọt.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá