Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ

Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ

  • 2397 xem
  • 0 yêu thích
  • 22-02-2018
  • 30 phút
  • 6 Người
  • toàn quốc

Xôi gấc ba tầng là một món ăn ngon ưa thích của người Việt, và cũng là một món ăn tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc. Bởi vậy cách làm xôi gấc ba tầng được người ta truyền tai nhau thực hiện rất nhiều.

Nhưng lựa chọn làm sao để có một hướng dẫn thực hiện cách làm xôi gấc ba tầng vừa ngon, vừa đều tầng, lại dính chặt thì bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn.

  • Nguyên Liệu

    • + 500g gạo nếp
    • + 200g đậu xanh đãi vỏ
    • + 1 quả gấc chín
    • + 1 chén rượu trắng
    • + 50g đường
  • Cách nấu

    • Bước 1: ngâm gạo

      Cho gạo vào trong một chiếc giá, loại bỏ sạn và thóc còn trong gạo. Sau đó vò qua một lượt, cho vào chậu nước ngâm qua đêm cùng một nhúm muối. 

      Sáng hôm sau vớt ra, vò lại thêm vài lần nữa và để ráo nước.

      Mẹo hay

      Bạn không nên ngâm gạo từ hôm trước quá sớm, tránh gạo bị chua, không ngon khi nấu. 

      Hãy áp dụng mẹo này khi làm cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, cách nấu xôi gấc đậu xanh nữa nhé.

      Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ
    • Bước 2: sơ chế đậu

      Cùng lúc ngâm gạo nếp, bạn hãy ngâm luôn đậu. Tuy nhiên, khi ngâm đậu xanh bạn cần dùng nước ấm tay, chứ không phải là nước lọc thông thường. Vì đậu xanh rắn hơn gạo.

      Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ
    • Bước 3: lấy ruột gấc

      Bổ đôi quả gấc, dùng chén rượu trắng đổ vào mỗi nửa quả một nửa chén, sau đó trộn đều bằng thìa. Dùng thìa xúc gấc ra giá đựng gạo nếp, trộn cho đều.

      Nhiều bạn hỏi rằng: "không cho rượu trắng vào gấc có được không", cũng được nhưng nếu bỏ qua bước này, chính là bỏ qua thủ thuật thực hiện cách làm xôi gấc ba tầng ngon nhất. Vì rượu sẽ làm cho tinh dầu gấc được tiết ra nhiều hơn khi nấu, không có rượu, tinh dầu tiết ra ít, làm giảm độ béo ngậy, đậm vitamin của xôi.

      Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ
    • Bước 4:Đồ xôi, đồ đậu

      Cho nước vào chõ, sau đó cho gạo nếp đã trộn gấc vào đậy vung đun trong vòng 15 phút. Bạn mở vung để kiểm tra xem xôi đã chín chưa. Nếu chưa thì đun thêm 2-3 phút nữa. Kiểm tra lại tới khi xôi chín mềm. Cho ra rổ, hoặc mâm, bỏ đường vào trộn chung.

      Tiếp tục làm như vậy với đỗ xanh.

      Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ
    • Bước 5: làm xôi 3 tầng

      Khi xôi còn nóng ấm, hãy đổ một bát con vào khuôn, kế đến là nửa bát đậu, tiếp 1 bát con xôi. Sau đó nèn thật chặt, rồi bỏ ra đĩa.

      Cách làm xôi gấc ba tầng ngon hết nấc mà không bị vỡ

    Công thức liên quan

    nấu xôi ba màu

    Xôi ba màu là món ăn ngon miệng và đẹp mắt, được có thể dùng để đãi khách khi nhà có tiệc, dịp ăn hỏi, đám cưới hay ngày lễ Tết để cúng tổ tiên. Món xôi 3 lớp với mà...

    Như vậy, bạn đã hoàn thành xong công thức làm xôi gấc ba tầng chỉ với 5 bước đơn giản. Nhìn món xôi có màu sắc bắt mắt, thơm phức của gạo, thơm mát của đậu xanh là muốn ăn ngay.

    Ngoài món xôi 3 tầng, thì xôi ba màu rực rỡ cũng là một trong những món ăn bạn nên tìm hiểu và học cách làm. Với món xôi này, việc trổ tài trong mâm cỗ sẽ đơn giản hơn rất nhiều.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá