Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống

Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống

  • 799 xem
  • 0 yêu thích
  • 23-01-2017
  • 45 phút
  • 3 Người
  • toàn quốc

Gọi là xôi khúc vì món ăn dùng lá khúc để nấu. Nhưng bây giờ, lá khúc càng hiếm dần nên nhiều người thay bằng lá dứa mà vẫn cho ra được xôi khúc xanh tuyệt ngon, tuyệt đẹp. Mùa đông, tiết trời lạnh giá, được thưởng thức món xôi khúc nóng hổi, hương thơm ngào ngạt vào mỗi buổi sáng thật thú vị các bạn nhỉ!

  • Nguyên Liệu

    • + 500g gạo nếp
    • + 200g đậu xanh
    • + 100g thịt ba chỉ
    • + 8 quả trứng muối
    • + 250g bột nếp
    • + nước cốt dừa
    • + tinh dầu lá dừa
    • + hành tím
    • + tỏi
  • Cách làm Xôi Khúc ngon hấp dẫn mang hương vị Truyền Thống

    Xem chi tiết cách làm trong video - nguồn: youtube

    Cách nấu

    • Gạo nếp, vo sạch, cho vài giọt tinh dầu lá dứa vào ngâm nước xâm xấp mặt rồi qua đêm. Hôm sau, bạn cho ra rổ để ráo nước, và trộn vào nửa muỗng muối.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Đậu xanh, bạn vo sạch, cũng ngâm qua đêm rồi hấp chín và giã nhuyễn.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Thịt ba chỉ, bạn bỏ da, thái nhỏ và ướp với hành tỏi băm nhuyễn cùng chút hạt nêm cho thấm vị rồi cho cho thịt vào chảo xào chín. Sau đó, bạn cho đậu xanh và hành phi vào đảo đều, cho hạt nêm, tiêu rồi tắt bếp.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Bột nếp, bạn đem nhào với nước cùng 1 muỗng canh dầu ăn, vài giọt tinh dầu lá dứa, sau đó, để bột nghỉ 30 phút và chia làm thành các viên nhỏ.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Trứng muối, bạn luộc chín, lấy lòng đỏ viên cùng hỗn hợp đậu xanh thịt ở trên.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Bột nếp, bạn đem lăn dẹp và cho nhân đậu xanh gói vào cho kín rồi lăn vào qua rổ gạo nếp cho gạo bọc kín bánh.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Nồi hấp, bạn rải một lớp gạo xuống dưới, tiếp đó là lớp bánh khúc, trên cùng là lớp gạo còn lại rải lên và phần xen kẽ các bánh để chúng không dính vào nhau.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Bạn hấp bánh trong khoảng 20 phút, sau đó, bạn lấy nước cốt dừa rưới đều lên gạo và bánh để hạt xôi mềm và thơm và tiếp tục hấp thêm 20 phút khi xôi mềm, bánh chín thơm.

      Mẹo hay

      Bạn nhớ thi thoảng lau nắp nồi để thu lượng nước bám lên, không để chúng rơi xuống làm nhão bánh nhé.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống
    • Khi bánh chín, bạn nhắc ngăn bánh ra ngoài, gỡ khéo léo bánh ra đĩa, thêm hành phi lên trên và ăn nóng nhé.

      Cách làm xôi khúc xanh ngon mang hương vị truyền thống

    Công thức liên quan

    Chè xôi nếp

    Chè xôi nếp là món chè ngon và mát, rất thích hợp nấu vào các dịp lễ, Tết để cả gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức. Thật ấm cúng và tuyệt vời biết bao! Nếu bạn...

    Biến tấu từ món xôi khúc bọc trứcực hâng muối, món xôi khúc xanh là món ăn sáng cực ngon, cực hấp dẫn với lớp xôi thơm dẻo bên ngoài bọc lấy phần nhân đỗ thịt béo ngậy bên trong. Cắn từng miếng để khám phá bí mật bên trong, ôi! thật tuyệt.

    Chúc các bạn ngon miệng!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá