Cách nấu măng hầm chân giò ngon, không bị đắng

49 xem
0 yêu thích
07-01-2021

Cách nấu măng hầm chân giò vừa đơn giản, vừa bổ dưỡng. Móng giò chứa nhiều chất dinh dưỡng: Canxi, sắt, và các vitamin có tác dụng bổ máu và xương khớp,... Khi ăn, phần gân chân giò dai giòn, quyện cùng với măng tươi chua chua, thanh mát thực thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày mưa gió.
Công thức chế chiến món ăn này cũng vô cùng đơn giản, cùng nauzi tiến hành chế biến món ăn này nhé.

Nguyên Liệu
- + 400 gr Móng giò
- + 200 gr Măng tươi
- + 1 muỗng canh Dầu ăn
- + 1 thìa cà phê Muối
- + 1 thìa cà phê Bột nêm
- + 30 gr Hành tím
- + 20 gr Đầu hành
- + 2 lít Nước lọc
Cách nấu
- Rửa sạch móng giò heo, rồi để ráo nước.
  Bắc nồi nước sôi, cho gia vị sơ chế giò heo vào, rồi cho móng giò vào, chần sơ khoảng 3 – 5 phút để khử mùi hôi và làm sạch tạp chất.
- Vớt chân giò heo ra, để ráo nước. Chuyển móng giò vào tô sạch, thêm gia vị ướp vào trộn đều, để yên khoảng 15 phút.
- Với măng chua, bạn cho vào nồi nước đun sôi luộc khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, vớt măng ra, chần vào nồi nước nấu sôi khác. Lặp lại bước này nhiều lần, đến khi nào bạn thấy nước luộc măng không còn màu đục vàng vàng nữa là được.
  Vớt măng tươi ra rổ, đợi ráo nước. Dùng dao tước măng tươi thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc nồi sạch lên bếp, cho dầu ăn và hành thái lát vào phi. Hành dậy mùi thơm thì cho măng tươi vào xào. Nêm muối ăn với măng xào, đảo đều khoảng 2 phút cho gắp móng giò heo vào nồi.
  Chế nước lọc vào nồi, đun sôi. Vặn lửa nhỏ nhất, hầm chân giò với măng 1 giờ để móng giò tiết ra hết chất ngọt.
- Thêm hạt nêm vào nồi canh, điều chỉnh gia vị lại theo sở thích.
  Rắc đầu hành vào nồi canh, thêm ít tiêu xay nếu thích, rồi tắt bếp và múc canh ra tô, dọn lên bàn ăn.
Mẹo làm bếp
- Cách chọn mua Chân Giò Heo ngon: Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng. Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng 500 - 600gr là chân giò lợn còn non. Khi cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước mới dễ rút xương. Chân Giò Heo to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon.
móng giò măng tươi dầu ăn muối bột nêm hành tím dầu hành nước lọc

Đánh giá (0) Tất cả đánh giá

Xếp hạng và đánh giá