-
Nguyên Liệu
- + 500 g Lươn đồng
- + 300 g hoa chuối thái mỏng
- + 2 quả quả chuối xanh
- + 1 củ tỏi băm
- + 2 cây sả sả băm
- + 1 thìa cà phê bột nghệ
- + ớt tươi,rau mùi,hành lá
- + bột canh,dầu ăn,xì dầu,bột ngọt,nước mắm,nước mẻ
-
Cách nấu
-
Rửa sạch 3 quả chuối chát rồi thái khoanh mỏng, ngâm qua nước muối pha loãng để chuối không bị thâm đen. Còn bắp chuối thái mỏng, ngâm với ít nước pha mẻ để hoa chuối được trắng và không có mùi nhựa. Tiếp đó sơ chế rau mùi và thái nhỏ, thái nhuyễn, còn ớt bỏ hột và bỏ cả phần cuống. Làm sạch lươn, dùng dao rạch theo đường xương sống, sau đó rút phần xương này ra. Cắt lươn ra thành những khúc dài có độ dài khoảng 4-5cm.
Mẹo hay
Vì lươn có chất nhờn và tạo mùi tanh nên bạn hãy cho lươn vào túi cùng ít muối buộc lại để một thời gian khi lươn không còn ngọ nguậy nữa thì sẽ dễ chế biến hơn
-
Sau đó ướp lươn mới phần sả, bột nghệ, tỏi bằm và gia vị để thịt lươn ngấm gia vị, có mùi thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bỏ ớt và giữa bụng lươn rồi cột lại, bạn có thể dùng hành lá là dây cột hoặc dùng dây cột lươn lại. Điều chỉnh vị cay sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người, nếu không ăn cay được thì bạn không nên bỏ ớt.
-
Phi thơm, vàng tỏi bằm rồi cho lươn vào chiên vàng đều, chín. Rồi cho lươn cùng chuối chát và bắp chuối vào xào cùng đến khi chín, nêm gia vị vừa miệng. sau đó tắt bếp.
-
Múc lươn xào hoa chuối ra tô và bỏ phần rau thơm, hành lá vào. món xào này nên ăn nóng sẽ ngon hơn và không bị mùi tanh của lươn lấn át.
Công thức liên quan
Cách nấu lươn om chuối đậu
Cách nấu lươn om chuối đậu cả nhà đều khen. Lươn là một thực phẩm bổ dưỡng, cách làm thì khá là phức tạp nhưng lươn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Món lươn om chuối đậu c...
Với cách nấu món lươn xào hoa chuối ngon này cũng không quá phức tạp và bạn chỉ cần làm qua một lần là bạn có thể ghi nhớ được cách nấu món ăn ngon này rồi. Và cũng vì thế, gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon trong dịp cuối tuần nữa
Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
Xếp hạng và đánh giá
-
