Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác

Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác

  • 35477 xem
  • 1 yêu thích
  • 15-08-2016
  • 60 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Bạn biết không? Chùm ruột có tác dụng bổ gan, giải nhiệt rất tốt. Nhân lúc chùm ruột đang vào mua, mình cùng học cách ngâm chùm ruột chua ngọt để cảm nhận và thưởng thức nhiều hơn vị ngon của trái cây này bạn nhé. Cách làm thì không khó đâu và chỉ với 1 vài thao tác nhẹ nhàng là bạn đã có ngay món ăn vặt nhâm nhi, vị chua chua ngọt ngọt cực hay này rồi.

  • Nguyên Liệu

    • + 1 kg chùm ruột
    • + 500 gam đường
    • + 1 củ gừng
    • + 1 thìa ớt bột
    • + muối
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, với chùm ruột bạn đem nhặt sạch cuống của từng quả và ngâm vào trong nước muối loãng chừng 3h.

      Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác
    • Hết thời gian ngâm, mỗi lần bạn lấy 15-20 trái chùm ruột rồi đặt lên mặt bàn sạch, dùng một tấm thớt nhẹ đặt lên, ấn và xoa nhẹ để chùm ruột có thể mềm ra mà không phải bị nát.

      Thực hiện lần lượt cho đến khi hết phần phần ruột mà bạn ngâm

      Cuối cùng là bạn đem tất cả những quả chùm ruột này rửa qua nước lạnh 2-3 lần để quả r hết nước chua và nước mặn.

    • Tiếp đến là bạn dùng một tấm khăn sạch, cho những quả chùm ruột này vào và vắt ráo. Mục đích của thao tác nhỏ này là để chùm ruột ra hết nước chua, thành phẩm không bị nhão.

    • Ướp chùm ruột với đường

      Cho chùm ruột ra tô và cứ mỗi 1 lớp chùm ruột thì bạn rải một lớp đường. Đảo đều và ngâm chừng 2-3 h cho chùm ruột ngấm vị ngọt của đường. Trong quá trình ngâm, thi thoảng bạn nhớ đảo đều lên nhé.

      Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác
    •  Về phần chùm ruột cơ bản đã ổn, lúc này mình cùng đến với gừng.

      Gừng bạn đem cạo vỏ, giã nhỏ hoặc đập dập.

      Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác
    • Bắc 1 chảo dày lên bếp, cho chùm ruột đã ướp vào sên với lửa vừa. Khi đường tan và bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa xuống. Cho gừng vào đảo cùng, nếu thích thêm vị cay thì thêm chút ớt bột (ớt bột còn giúp cho món ăn có màu đỏ đẹp mắt hơn đấy bạn).

      Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác
    • Khi đường bắt đầu sệt lại, chùm ruột bắt đầu chuyển từ màu xanh sang màu cam.

      Tiếp tục duy trì lửa và đảo đều để đường khô, bạn nhớ để lửa nhỏ để tránh chùm ruột bị cháy. Khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ đậm, tươi gam màu đẹp mắt thì lúc đó bạn tắt bếp.

    • Để chùm ruột nguội là bạn đã có ngay món ngon để thưởng thức rồi. 

      Nếu ăn không hết, bạn có thể bỏ vào trong hũ thủy tinh khô, sạch để bảo quản nhé.

      Cách ngâm chùm ruột chua ngọt ngon mê mẩn vị giác

    Công thức liên quan

    Vải thiều ngâm đường

    Vải đang vào mùa và rất rẻ, bạn hãy tranh thủ để làm vải thiều ngâm đường, nước vải uống liền...có thể bảo quản vải còn tươi ngon và lạ miệng này để cùng nhau thưởng thức...

    Mẹo làm bếp

    • Để có thành phẩm ngon và đem mắt, bạn nên chọn những quả chùm ruột đều nhau, không bị vỡ, dập nát hay có mùi lạ.

      Khâu sên mứt chùm ruột cũng khá quan trọng để có những thanh phẩm thơm ngon, vì thế bạn không nên sên với lửa to, tránh việc đườnag chưa khô, chùm ruột chưa dẻo đã bị cháy nhé.

    Với một thành phẩm đẹp mắt, cộng thêm chút vị chua chua ngọt ngọt, thật ngon mà cũng thật mê đúng không nào. Chẳng dừng lại ở đó, khi ăn bạn còn cảm nhận đâu đây một chút thoang thoảng hương gừng, nhẹ nhàng mà cứ thanh thanh đến từng cung bậc vị giác. Bên cạnh đó, bạn có thể trổ tài món mứt ngon này ngày tết để ngày Xuân thêm vui, không khí tết thêm phấn khởi và những ngày đầu năm mới thêm nhiêu may mắn nhé.

    Ngoài cách ngâm chùm ruột chua ngọt này, một bật mí thú vị khác là bạn có thể học cách làm me ngào đường nữa nhé. Ngần ngại gì khi chỉ với một chút thời gian là bạn đã có thêm những gợi ý hay ho để nhâm nhi và thưởng thức mỗi khi rảnh nhỉ.

    Chúc bạn thực hiện thành công với cách ngâm chùm ruột chua ngọt tại nhà mà mình giới thiệu hôm nay.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá