Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

  • 1684 xem
  • 1 yêu thích
  • 08-07-2016
  • 250 phút
  • Người
  • toàn quốc

Học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối đơn giản nhất quả đất đây! Cùng thưởng thức bánh tự làm vừa ngon vừa bảo đảm an toàn sức khỏe cho cả gia đình trong mùa trung thu này ngay thôi nào, cách làm rất đơn giản đấy!

  • Nguyên Liệu

    • + 250g bột mì
    • + 160g nước đường
    • + 1/4 thìa café (teaspoon) ngũ vị hương
    • + 1/3 thìa café (teaspoon) bột baking soda
    • + 10 quả lòng đỏ trứng muối đã luộc
    • + 200g đậu xanh bỏ vỏ
    • + 80g đường
    • + 10g bột ngô
    • + 150g dầu ăn
    • + 1 cái khuôn bánh trung thu
    • + 1 quả trứng gà
  • Cách nấu

    •  Trộn vỏ bột :

      - Rây mịn 240g bột mỳ và bột baking soda vào âu lớn.

      - Dùng thìa tạo một lỗ trống ở giữa âu, cho nước đường, 70~75g dầu ăn, ngũ vị hương vào và quấy đều nguyên liệu.

      - Lấy bột ra nhào đều nhẹ nhàng để bột tạo thành một khối mịn dẻo đồng nhất, không dính tay.

      - Để bột nghỉ (ở nhiệt độ phòng) khoảng 30~45 phút.

      - Chia bột thành 10 phần bằng nhau vo tròn lại. Lấy túi thực phẩm bao lại cho đến khi dùng.

      Mẹo hay

      - Bột mới trộn xong hơi bị ướt một chút. Bột bị khô và bở có thể dễ dàng bẻ vụn, thêm dầu ăn hoặc nước đường.

      Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối
    • Làm nhân bánh : 

      - Đậu xanh rửa sạch ngâm trước từ 4~6 giờ.

      - Cho đậu xanh, nước, đường vào nồi đun sôi. Khi nồi sôi, vớt bọt liên tục, hạ nhỏ lửa đun đến khi đậu chín nhừ thì bắt ra để nguội.

      - Bật bếp cho chảo lên. Cho đậu đã xay thật mịn, nhuyễn rồi rây và đổ vào chảo (nên dùng chảo chống dính), cho thêm 70~75g dầu ăn.

      - Hòa tan bột ngô với 50g nước, đổ từ từ và quấy thật đều tay theo  1 chiều. Để lửa vừa và quấy liên tục tránh bị khê từ 30~35p.

      - Hạ lửa xuống nhỏ nhất sên thêm 15~20p nữa để nhân khô và dẻo hơn. Thử khi nhân còn nóng 1 chút, nếu nhân có thể đứng thẳng, không nhão, chảy hay nhân tách dầu là đã đạt.

      - Để nhân nguội rồi chia đều 10 phần, lấy trứng muối đặt vào giữ phần nhân vo tròn lại.

      Mẹo hay

      - Đun đậu nhớ thỉnh thoảng khuấy đều tránh bị khê, thêm nước thường xuyên để luôn ngập đậu.

      Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối
    • Nặn bánh :

      - Dùng chày cán dẹp bột vừa phải so với nhân. 
      - Đặt nhân đậu vào, dùng vỏ bột bao lại kín nhân bánh, tránh bị rách vỏ. Miết chặt tay chắc chắn không có không khí vào bánh, viên tròn lại. 
      - Dùng dầu ăn quét lớp mỏng trong khuôn. Cho bánh vào khuôn ép thành hình, gỡ bánh ra nhẹ nhàng rồi đặt vào khay nướng (đã lót giấy dầu hoặc quét 1 lớp dầu ăn). 
      - Trứng cho ít đường, dầu ăn, nước, quậy tan rồi lọc qua rây cho mịn. Quét nhẹ lên mặt bánh 1 lớp.

      Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối
    • Nướng bánh :  làm nóng lò đã được trước 10 – 15 phút ở 190~200 độ C chế độ 2 lửa.

       - Nướng bánh trong khoảng 5 – 7 phút. Đến khi bánh chuyển màu trắng đục thì lấy ra. Xịt nước lên khắp mặt bánh, để khoảng 5 – 10 phút cho mặt bánh se rồi quét trứng lên.

      - Nướng thêm 5 - 7 phút nữa cho bánh vàng đều là đạt.

      Các bạn xem thêm 1 số cách làm bánh trung thu sáng tạo: cách làm bánh trung thu rau câu nhé, vừa giòn vừa mát cực nhé!

      Cùng học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản

    Học cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản cho đêm phá cỗ thật an toàn và đảm bảo với những người thân yêu nhất. Cùng tận tay làm món bánh cơ bản quá quen th...

    Mẹo làm bếp

    • - Sên nhân càng kĩ, xay càng mịn thì càng để được lâu, có thể thay dầu ăn bằng dầu dừa, thơm và tốt cho sức khỏe hơn.

      - Đường cho thêm có thể tùy sở thích.

    Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối giúp mọi người dễ dàng tận hưởng không khí Trung thu quanh năm. Hương đậu thơm mát, bánh nướng giòn ngọt, quả là sự hài hòa tuyệt vời. Chúc các bạn thành công nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá