Đặc sản Phú Quốc cách gỏi cá trích bổ dưỡng "ăn không muốn dừng"

Đặc sản Phú Quốc cách gỏi cá trích bổ dưỡng "ăn không muốn dừng"

  • 743 xem
  • 1 yêu thích
  • 13-10-2016

Cách làm gỏi cá trích nổi tiếng nhất ở vùng đảo Phú Quốc. Du khách đến với Phú Quốc ai ai cũng phải nếm thử gỏi cá trích thơm ngon, ngầy ngậy, đặc trưng của vùng. Gỏi cá trích là sự kết hợp đặc sắc giữa vị mặn mòi của biển cả, vị ngọt nhẹ nhàng của dừa nạo, vị béo của đậu phộng và vị thanh mát của dưa leo, xà lách… Nào cùng đến với đặc sản Phú Quốc với mình nào! Các bạn sẵn sàng vào bếp chưa nhỉ???

  • Nguyên liệu:

    - 1kg cá trích

    - 1 trái dừa vàng vỏ (dừa nạo)

    - 200g đậu phộng rang

    - 1 quả dưa leo

    - 1 củ hành tây

    - 5 quả chanh

    - ½ củ tỏi

    - Rau xà lách, rau thơm

    - Bánh tráng mỏng

    - Nước mắm, đường

    Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc:

    Bước 1: Đầu tiên cá trích tươi ngon từ biển đem làm sạch vảy, cắt đầu lường lạng bỏ xương.


    Miếng cá trích khi đã được cắt lát màu hồng đẹp đẽ

    Bước 2: Dừa nạo, đậu phộng rang bóc vỏ và giã đậu phộng nát vừa phải. Củ hành tây thái mỏng, ướp hành tây với chút muối cho đỡ hăng cay nồng. Các loại rau sống, rau thơm, xà lách đem rửa sạch để ráo

    Bước 3: Ta lấy chanh cắt đôi bỏ hạt, vắt trực tiếp vào cá trích để cá chín rồi trộn đều với dừa nạo, đậu phộng giã và hành tây.

    Bước 4: Ta pha nước mắm+ tỏi băm + ớt băm và thêm đậu phộng đã giã nát vào rồi khuấy đều lên. Ta sẽ có ngay thứ nước chấm đặc trưng để chấm gỏi cá trích.


    Mắm chấm đặc trưng để chấm gỏi cá trích 

    Cách dùng:

    Ta dùng bánh tráng mỏng để cuốn, bánh tráng nhúng chút nước tạo độ dẻo không nứt vỡ, rồi cuốn chung với cá trích, rau sống và chấm chung với nước chấm tỏi ớt đã pha ở trên.


    Gỏi cá trích thơm ngon béo ngậy đã hoàn thành.

    Mẹo làm bếp

    • Khi cuốn cá trích với bánh tráng bạn nên sử dụng loại bánh tráng, ăn liền. Để bánh được mềm khi gói cầu kỳ hơn bạn có thể nhúng qua chút nước chanh pha loãng, bánh tráng sẽ mau chóng mềm theo ý bạn. Khi ăn gỏi Phú Quốc thì bạn nên thưởng thức loại rượu đặc trưng uống kèm đó là rượu sim rất hợp vị đó nhé.

    Mới nhìn đĩa cá trích tươi nhiều người sẽ sợ tanh, nhưng khi cuốn bánh tráng với đủ loại rau ăn kèm, dừa nạo và vài miếng cá trích, chấm với nước mắm ớt tỏi tuyệt hảo, bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngạc nhiên vì chỉ thấy mùi thơm của rau, vị béo của đậu phộng và lát cá thật giòn ngọt. Tất cả những hương vị này được hòa quyện với nhau, pha thêm nước mắm chính hiệu sẽ tạo ra vị vừa cay nồng, thơm ngất ngây và khó quên khi chấm với gỏi cá trích.

    Có thể bạn khá quen thuộc với gỏi gà hoa chuối nhưng chưa chắc bạn đã biết cách làm gỏi gà hoa chuối đúng vị cổ truyền hay với cách làm gỏi vịt bắp cải ngon lành này nhé!

    Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi cá trích nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá