Đãi khách với lươn nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn

Đãi khách với lươn nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn

  • 854 xem
  • 0 yêu thích
  • 22-12-2016
  • 45 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Lươn nướng lá lốt sẽ là thực đơn tiếp theo sau cách nấu lươn om chuối đậu mà mình muốn chia sẻ tới bạn đọc. Với vị lá lốt nồng xen lẫn cay cay của sa tế và đặc biệt vị giòn, ngọt từ thịt lươn sẽ là món ăn có thể chiều lòng thực khách dù là người khó tính nhất.

  • Nguyên Liệu

    • + 500 g lươn đồng
    • + 20 g phèn chua
    • + 20 g lá lốt lá to
    • + ngũ vị hương,nước mắm,dầu ăn,tiêu hạt,hạt nêm
    • + hành lá,rau mùi,rau sống
  • Cách nấu

    • Sau khi mổ lươn thì ta cắt bỏ phần đầu và phần ngắn đuôi lươn rồi sau đó cắt lươn ra thành từng khúc ngắn để dễ lọc xương lươn ra. Để ngửa miếng lươn ra và dùng dao mũi nhọn mỏng để lọc cột xương ra khỏi thân lươn. Tiếp đó ta cắt lươn ra thành từng miếng nhỏ, theo chiều ngang cỡ chừng 2 ngón tay. Ướp ngũ vị, tiêu, đường và muối vừa phải vì lươn đã được ướp muối ở khâu làm sạch, một muỗng canh dầu ăn, để trong khoảng nửa giờ cho lươn thấm gia vị.

      Mẹo hay

      Đối với lươn thì ta mổ bụng theo chiều dài thân lươn rồi ướp muối khoảng chừng 10 phút để hết chất nhờn và tanh của lươn. Rửa qua nước lạnh rồi dùng phèn chua chà xát lên lươn để lươn có thể sạch nhớt và mùi tanh hoàn toàn

      Đãi khách với lươn nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn
    • Sơ chế xong lươn thì bạn hãy chọn những lá lốt có bản to rồi rửa sạch nhiều lần cả 2 mặt và xả nhiều qua nước lạnh. Bạn trải lá lên rổ thưa rồi phơi ra nắng chừng 5 đến 10 phút cho lá mềm đi và nếu trời không có nắng thì bạn cũng có thể hơ lên trên bếp lửa cũng được

    • Khi lươn đã ướp đủ thời gian, lá lốt cùng được chuẩn bị thì bạn bắt đầu tiến hành bước gói lươn lá lốt. Lấy lá lốt lên thớt rồi cho miếng lươn vào giữa, gấp 2 mép lá vào trước, gấp phần cuống lá tiếp theo, rồi xếp lại nhiều lần cho kín miếng lươn đến hết chiều dài lá với phần ngọn lá nằm ngoài cùng, làm thành một miếng nhỏ hình chữ nhật đẹp mắt.

      Mẹo hay

      Bạn nên xoa bên ngoài chút dầu ăn để khi nướng để thịt không bị khô và lá lốt không bị cháy xém.

      Đãi khách với lươn nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn
    • Nếu dùng bếp gas, xếp lươn vào vỉ nướng rồi cho vào lò, lươn rất mau chín, thăm chừng khoảng 2, 3 phút phải trở mặt để lươn chín đều. Nếu nướng trên bếp than, để than bén đều rồi cời bớt than đi, nếu nướng chưa quen tay, hãy nướng thử qua vài miếng rồi canh chừng sức lửa lại. Với món nướng đúng yêu cầu là lươn chín, nhưng không khô thịt. Sắc lá lốt vẫn còn xanh đẹp, khi ăn không bị đắng vị lá cháy.

      Đãi khách với lươn nướng lá lốt thơm ngon hấp dẫn

    Công thức liên quan

    cách làm lươn xào lăn

    Cách làm gà xào lăn có lẽ đã quá quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình rồi vậy nên hôm nay chúng ta thử đổi vị với lươn xào lăn nhé. Thịt lươn béo ngậy mang theo vị...

    Với món lươn nướng lá lốt này bạn cũng có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún thì đúng là tuyệt cú mèo rồi. Nếu muốn bạn cũng có thể cuốn bánh tráng, rau sống, chuối xanh, khế…rồi chấm nước chấm chanh tỏi thì bạn khó mà cưỡng lại được món ngon này ngay trước mặt. Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá