Gà kho măng tươi mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình

Gà kho măng tươi mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình

  • 271 xem
  • 1 yêu thích
  • 29-09-2016

Bạn đã quen với các món từ gà như thịt gà xào sả ớt, gà hấp rau củ, gà tần hạt sen... Hãy thử chế biến gà kho măng tươi xem sao, đây là một món khác từ gà cho bữa cơm ngày mưa thêm hấp dẫn nhé. Nào chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!

  • I. Nguyên liệu.

    – 2 miếng đùi gà hoặc má đùi .

    – 2 quả ớt xanh thái miếng cau .

    – Vài cánh hoa hồi, ớt khô .

    – Măng củ hoặc măng nứa.

    – 1 củ gừng nhỏ, 1 cây boaro, hành lá, gừng băm nhỏ.

    _ Rượu vang.

    – Gia vị: 3 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cafe đường, muối, 2 muỗng cafe dầu hào, dấm, hạt tiêu trắng, dầu mè.

    II. Chế biến.

    – Đùi gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng đầu boaro và gừng đập dập.. Măng bóc vỏ, thái miếng dài với măng củ, hoặc cắt khúc với măng nứa sau đó đem luộc sơ chừng 5 phút rồi đổ ra rổ thưa, xối qua nước lạnh, để ráo.


     – Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho ớt khô, hoa hồi và gừng bằm vào đảo thơm, sau đó trút thịt gà vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt gà săn lại. Cho thêm một chút rượu vang, khoảng 1 muỗng canh. Cuối cùng cho boaro vào. Nêm đường, muối, xì dầu, dầu hào, dấm, dầu mè cho vừa miệng.


     – Trút măng vào, tiếp tục đảo đều. Thêm 1 bát con nước đun sôi vào, đảo lại, chờ hỗn hợp sôi thì đậy vung lại, hạ lửa, om kĩ trên lửa nhỏ trong 15 phút cho măng và gà thấm vị.


     – Khi nước sốt gần như cạn hết, chỉ còn lại lớp hơi sánh đặc thì thêm ớt xanh thái miếng vào, thêm gia vị lại cho vừa ăn, ít hạt tiêu trắng và 1 muỗng canh dầu mè, tiếp tục đảo đều trong khoảng 1 phút cho gà thấm vị rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ vào.


    Mẹo

    • Khi chọn măng bạn nên chọn những củ măng vừa, không quá to vì măng có thể là măng già cũng không quá nhỏ. Măng có màu và mùi đặc trưng. Trước khi kho bạn có thể luộc sơ măng qua nước sôi trong vai phút để măng kho được ngon hơn.

      Bạn có thể chế biến các món khác ngoài gà kho măng tươi như thịt kho măng tươi cũng rất hấp dẫn, hoặc hoặc bạn có thể học thêm cách làm gà hấp muối, món này rất phù hợp cho những lúc thời tiết mát mẻ, cả nhà cùng quây quần và thưởng thức.

    Gà kho măng tươi là một món ăn khá dễ làm và ngon miệng. Màu sắc món ăn nổi bật với sắc vàng nâu hấp dẫn cùng với vị chua nhẹ của măng. Thêm vào đó miếng thịt gà đậm đà, phảng phất hương tiêu, hồi ăn cùng miếng măng giòn ngon sẽ làm bạn càng ngon miệng. Chúc bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá