Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon

Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon

  • 476 xem
  • 0 yêu thích
  • 26-08-2016
  • 60 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Cách làm bánh trung thu nhân vừng đen với lớp bánh mềm mềm kết hợp với nhân vừng đen thơm thơm, bùi bùi sẽ đem đến cho bạn và gia đình một hương vị bánh trung thu kiểm mới, đầy hấp dẫn. Cùng học cách làm với mình ngay thôi nào!

  • Nguyên Liệu

    • + 170g bột mì
    • + 80g vừng đen
    • + 150g đậu đỏ
    • + 15g bột nếp
    • + 1 quả trứng gà
    • + 5 quả trứng vịt muối
    • + 75g đường trắng
    • + 1/3 muỗng cà phê muối nở (baking soda)
    • + 1/4 muỗng cà phê muối
    • + 1/2 củ gừng
    • + 80ml nước đường
    • + 30ml rượu trắng
    • + 95ml dầu ăn
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, bạn ngâm đậu đỏ vài tiếng rồi vo sạch và đem nấu chín.

    • Tiếp theo, bạn cho đậu đỏ đã nấu chín cùng với vừng đen và và đường trắng vào máy xay, xay nhuyễn.

    • Cho phần nhân đã xay vào chảo chống dính rồi cho thêm 55ml dầu ăn và bột nếp rang, khuấy đều sên tới khi nhân hơi sền sệt thì bạn cho them ¼ muỗng cà phê muối vào và tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp sệt và không dính chảo.

      Mẹo hay

      Với nhân vừng đen khi sên bạn cần sên với lửa nhỏ, tránh lửa to làm nhân cháy và không ngon, thời gian sên sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Tiếp đó, bạn lấy 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu trắng cùng gừng giã nhuyễn rồi vớt ra khay nướng, nướng ở nhiệt độ 500 độ C khoảng 5p. Phần nhân sau khi để nguội đem chia thành những phần nhỏ rồi cho lòng đỏ trứng muối vào và vo tròn lại.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Làm vỏ bánh:

      - Bạn trộn đều hỗn hợp đường, 1/3 muỗng cà phê muối nở và 40ml dầu ăn vào một cái tô.

      - Tiếp đó, bạn cho bột mì ra tô và tạo thành một hố ở giữa rồi đổ từ từ hỗn hợp nước đường vừa chuẩn bị vào và trộn đều, nhào hỗn hợp khoảng 5-7p để tạo độ mịn, mềm cho bột.

      Mẹo hay

      Khi nhào bột bạn đeo gang tay nilon để đảm bảo vệ sinh và không bị dính tay nhé.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Chia bột và nhân theo tỉ lệ 1: 2, nếu bạn sử dụng khuôn 200g thì tỉ lệ sẽ là 70g bột và 130g nhân tính cả lòng đỏ trứng muối nhé.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Bạn ấn dẹp vỏ bánh rồi cho nhân vào và vo tròn lại làm sao cho phần vỏ bánh có thể bao phủ hết được nhân bên trong.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Ấn mạnh và dàn đều viên bột bánh đã được nhồi nhân lên khuôn bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp lên khay nướng. 

      Mẹo hay

      Khi lấy bánh khỏi khuôn được dễ dàng và không làm hỏng bánh bạn nên phủ một lớp bột mỏng lên khuôn trước khi cho viên bột bánh vào.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Nướng bánh:

      - Trước khi bắt đầu cho bánh vào nướng khoảng 10 phút bạn bật lò nướng ở 210 độ C, sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng khoảng 5 phút.

      - Tiếp đó, bạn lấy khay bánh ra, đợi bánh nguội rồi phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.

      - Tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng thêm 6p nữa với nhiệt độ 200 độ C.

      - Sau 6p bạn lấy khay bánh ra, đợi cho bánh nguội rồi phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng gà rồi cho vào lò nướng thêm 6p nữa. Sau 6 phút bạn bật lửa trên và nướng thêm 1-2 phút nữa là được nhé.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon
    • Cuối cùng, mẻ bánh nóng hổi mới ra lò bạn có thể thưởng thức ngay hoặc đợi nguội rồi bảo quản để ăn dần nhé.

      Học cách làm bánh trung thu nhân vừng đen ai cũng khen ngon

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh hạt sen

    Với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh hạt sen bạn có thể làm ra những chiếc bánh tuyệt ngon cho cả gia đình quanh năm bất cứ khi nào muốn mà không phải đợi tới Trung thu. Tham khảo công thức tại đây nhé!

    Cách làm bánh trung thu nhân vừng đen đơn giản, không cầu kì chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có được những chiếc bánh trung thu thơm ngon để thưởng thức rồi. Những chiếc bánh trung thu nhân vừng đen này rất thích hợp để bạn dành tặng cho người thân trong ngày lễ trung thu sắp tới đấy. Cũng đơn giản và thơm ngon không kém bạn có thể thử cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh sầu riêng hay cách làm bánh trung thu rau câu để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá