Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết

Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết

  • 695 xem
  • 0 yêu thích
  • 28-12-2016
  • 30 phút
  • 2 Người
  • toàn quốc

Tết Tết Tết sắp đến rồi...bạn đã chuẩn bị cho mình cách làm chè lam độc đáo của vùng quê Thạch Xá để chiêu đãi mọi người chưa? Một thứ quà quê dân dã, mộc mạc, với thành phần chính là bột gạo nếp, đường gừng, mạch nha,...mềm dẻo lại ngọt ngào, nồng đượm đến miếng cuối cùng, chắc chắn sẽ mang đến sự thích thú cho những vị khách khó chiều nhất! Cùng xem cách thực hiện nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 150g đường mật hay đường đen
    • + 50g đường nâu
    • + 30g gừng tươi
    • + 200g bột nếp rang
    • + 20g lạc rang
    • + Muối
    • + 40g mạch nha
    • + 1 quả chanh tươi
    • + Khuôn chữ nhật làm bánh
  • Chè lam Thạch Thất Hà Nội

    Tham khảo cách làm chi tiết tại đây nhé - nguồn Youtube

    Cách nấu

    • Gừng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi đem đi xay hoặc giã cho thật nhỏ.

      Mẹo hay

      Bạn nên chọn những củ gừng tươi, gừng vừa, không quá non vì nó sẽ không đủ cay và thơm. Còn nếu chọn gừng già sẽ khiến bánh bị xơ và quá cay.

      Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết
    • Với đường đen thì dùng một chiếc dao sắc và bào mỏng, cạo đường nâu vào bát rồi thêm mạch nha vào và trộn đều. Sau khi có hỗn hợp đường nâu và mạch nha thì cho vào một cái nồi đã nóng trên bếp và đun cho đến khi đường tan hết là được. Cho thêm một lát chanh vào nồi để dậy mùi thơm hơn. Tiếp theo cho gừng đã sơ chế và nửa thìa cafe muối vào tiếp tục khuất trộn cho đến khi muối tan hoàn toàn thì dừng lại và tắt bếp.

      Mẹo hay

      Khi đun đường thấy nổi bọt thì dùng muôi hớt bỏ hết bọt đồng thời đun với lửa nhỏ và vừa đun vừa khuấy đều tay để cho đường không bị cháy cặn ở đáy nồi. 

      Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết
    • Bột nếp rang đổ từ từ vào nồi đường và mạch nha ở trên rồi dùng đũa khuấy đều. Tránh đổ tất cả tất cả bột vào một lúc vì như vậy sẽ làm bột vón cục và không chín. Khuấy hỗn hợp cho đến khi nó trở nên dẻo và đặc thì ngừng. 

      Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết
    • Phần bột còn thừa rắc đều lên mặt phẳng sạch như mâm, thớt, hoặc mặt bàn,...sau đó đổ hỗn hợp đường ban nãy ra. Đợi cho bột nguội bớt thì thêm lạc vào nhào đều, không nên để bột quá nguội vì lúc đó bột sẽ rắn và rất khó cán.

    • Sau khi đã nhào đều bột, cho vào khuôn chữ nhật đã chuẩn bị trước rồi đợi nguội hẳn thì dùng dao cắt thành các miếng chữ nhật nhỏ mỏng vừa ăn. Cuối cùng rắc thêm bột nếp đã rang chín phủ lên bề mặt của chè lam để món ăn thơm ngon hơn.

      Học cách làm chè lam - món quà ngọt ngào ngày Tết

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh hòn lạ miệng

    Với cách làm bánh hòn bạn sẽ có được những chiếc bánh xinh xắn, mang hương vị thơm bùi của lạc rang, vị ngọt dịu của dừa nạo cùng vị dai dai của bột bánh, đảm bảo chỉ cần...

    Bỏ túi công thức cách làm chè lam là bạn đã có ngay một món quà nhỏ độc đáo, học thêm cách làm trà quế hay cách làm trà đào để nhâm nhi ngụm trà, ăn miếng bánh, thưởng thức tận hưởng cả hương lẫn vị cho ngày Tết thêm ấm cúng!

    Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá