"Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh

"Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh

  • 840 xem
  • 2 yêu thích
  • 16-02-2017
  • 45 phút
  • 3 Người
  • toàn quốc

Chè lam là một thức quà dân dã mà bạn nên thưởng thức qua một lần. Món chè dẻo thơm này còn là một món bánh không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Cách làm chè làm lại rất đơn giản, bạn có thể học làm ngay tại nhà mình đấy nha.

  • Nguyên Liệu

    • + 300g bột gạo nếp
    • + 30g gừng tươi
    • + 40g mạch nha
    • + 100g đường nâu
    • + 100g lạc
    • + muối
  • Học Cách Làm Chè Lam Dân Dã Quê Nhà

    Xem chi tiết cách làm trong video - nguồn: youtube

    Cách nấu

    • Bước đầu tiên, bạn rang lạc cho chín, ủ trong 10 phút cho giòn rồi vê sạch lớp vỏ lụa và đem giã dập. Bột gạo nếp, bạn cũng cho vào chảo rang chín. Gừng tươi, giã dập.

      Mẹo hay

      Bạn nên chọn những củ gừng không quá non vì không đủ cay và thơm và cũng không già sẽ khiến bánh bị xơ và quá cay. 

      "Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh
    • Tiếp đó, bạn cho đường nâu và mạch nha vào bát, trộn đều rồi cho lên bếp và đun cho đến khi đường tan hết. Sau đó, bạn cho thêm lát chanh vào để đường thêm mùi thơm.  

      Mẹo hay

      Khi đun đường, bạn cần chú ý thời gian đun, vì đường là nguyên liệu dễ cháy. Nếu đun quá lâu, đường sẽ bị cháy khét và làm hỏng món ăn.

      "Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh
    • Kế đến, bạn cho gừng và một chút muối vào nồi đường vừa đun rồi đổ từ từ 280g bột nếp rang vào cùng, dùng đũa khuấy đều cho dẻo.

      "Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh
    • Lượng bột còn lại, bạn đổ ra bàn để làm một lớp bột áo. Sau đó bạn cho lạc rang vào rồi nhanh tay nhào bột thật đều. Bạn phải nhào thật nhanh vì khi để nguội, chè lam sẽ cứng và khó cán. Nhào bột xong, bạn cho vào khuôn đợi nguội rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi rắc thêm bột nếp rang chín lên bề mặt của chè lam nhé.

      "Liêu siêu" cả nhà với cách làm chè lam ngon tuyệt đỉnh

    Công thức liên quan

    Cách làm xôi khúc xanh

    Gọi là xôi khúc vì món ăn dùng lá khúc để nấu. Nhưng bây giờ, lá khúc càng hiếm dần nên nhiều người thay bằng lá dứa mà vẫn cho ra được xôi khúc xanh tuyệt ngon, tuy...

    Trên đây là hướng dẫn cách làm chè lam đơn giản mà các chị em có thể tự làm tại nhà cho mọi người thưởng thức mà chẳng phải mất công ra mua ngoài quán nữa rồi nhé! Thưởng thức đĩa bánh chè lam mềm, thơm ngọt cùng với ấm nước chè xanh nóng ấm sẽ làm cuộc trò chuyện gia đình thêm thú vị hơn nhiều đấy nhé.

    Khám phá thêm những món bánh dân tộc với cách làm bánh in hay cách làm bánh nếp gừng mật ong nữa nha.

    Chúc các bạn ngon miệng!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá