Lòng gà xào măng chua cho bữa cơm thêm tròn vị

Lòng gà xào măng chua cho bữa cơm thêm tròn vị

  • 1115 xem
  • 0 yêu thích
  • 15-09-2016
  • 30 phút
  • 3 Người
  • toàn quốc

Nếu như bạn đã biết đến món lòng gà xào mướp đơn giản mà thơm ngon hấp dẫn, vậy thì hôm nay hãy trổ tài khéo léo qua lòng gà xào măng chua. Một sự kết hợp mới lạ giữa những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, dễ làm liệu có lấy được lời khen từ những chuyên gia ẩm thực trong gia đình bạn không? Cùng thử xem nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 500g măng tươi
    • + 2 bộ lòng gà
    • + 100g hành lá,rau mùi, rau mùi
    • + 5 quả ớt sừng
    • + 50g hành khô,tỏi, tỏi
    • + 1 quả chanh tươi
    • + hạt nêm, muối, bột ngot, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột
  • Cách nấu

    • - Măng tươi mua về bóc vỏ, rửa sạch, chỉ lấy phần măng non, chẻ nhỏ, vừa chẻ vừa ngâm vào nước có pha muối loãng sau đó vớt ra và để cho ráo nước.

      - Cho măng vào nồi nước sôi luộc cùng 1 thìa muối trong khoảng 15 phút thì vớt măng ra và tiếp tục đun sôi một nồi nước tương tự rồi cho măng vào luộc thêm một lần nữa, sau đó cho măng đã luộc chín vào nước lạnh, vắt thật kỹ, như vậy măng sẽ bớt đắng và ngon hơn rất nhiều.

      Lòng gà xào măng chua cho bữa cơm thêm tròn vị
    • - Lòng gà rửa sạch, xát kỹ ruột, mề gà với chanh hoặc giấm và muối để lòng gà được sạch, trắng, thơm ngon, chú ý tách riêng phần gan và trứng non ra.

      - Sau đó cho lòng gà vào nồi nước sôi, luộc với một ít hạt nêm trong vòng 5 phút, vớt lòng gà ra và thái miếng nhỏ. 

      - Ướp lòng gà với 1/2 phần hành tỏi băm nhỏ và 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu cho lòng gà ngấm đều gia vị.

      Lòng gà xào măng chua cho bữa cơm thêm tròn vị
    • - Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

      - Hành lá, rau mùi: Nhặt, rửa sạch, thái khúc 3cm, phần đầu hành chẻ làm 4.

      - Ớt sừng: Rửa sạch, 3 quả thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm hoặc nước tương, 2 quả đem thái chỉ. 

    • Phi thơm dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1/2 thìa ớt bột để tạo màu, nếu không ăn được cay có thể sử dụng bột điều để thay thế. Cho lòng gà đã ngấm đều gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào xào với lửa vừa, chú ý đảo nhẹ tay để phần gan gà và trứng non không bị vỡ, khi lòng gà vừa chín tới thì cho toàn bộ lòng gà ra đĩa.

    • - Tiếp dùng chảo này, cho thêm dầu ăn rồi cho măng vào xào. Vì măng hút dầu rất nhanh nên cần đảo nhanh tay, vặn lửa vừa, không để lửa to kẻo măng bị cháy. Nêm thêm 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, tiếp tục đảo đều tay, khi thấy măng vừa chín tới thì trút toàn bộ lòng gà vào, đảo đều tay để lòng gà và măng hòa quyện vị với nhau.

      - Nêm thêm gia vị vào cho vừa ăn, thêm 1/2 thìa ớt bột, rưới nhẹ lên bên trên món xào 1 thìa dầu ăn. Cho thêm toàn bộ phần hành lá thái khúc vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp, lúc này hành lá sẽ có màu xanh nuột hấp dẫn.

       - Giờ thì bày món ăn ra đĩa và trang trí thêm ớt thái chỉ, tiêu bột, rau mùi nữa và thưởng thức thôi.

      Lòng gà xào măng chua cho bữa cơm thêm tròn vị

    Công thức liên quan

    Canh miến lòng gà

    Canh miến lòng gà là món ăn truyền thống từ bao đời nay của người dân Việt. Nhưng không phải vì quá quen thuộc mà món ăn trở nên nhàm chán. Nó gần gũi thân quen và vô cùng hấp dẫn

    Công thức liên quan

    Canh miến lòng gà

    Canh miến lòng gà là món ăn truyền thống từ bao đời nay của người dân Việt. Nhưng không phải vì quá quen thuộc mà món ăn trở nên nhàm chán. Nó gần gũi thân quen và vô cùng hấp dẫn

    Lòng gà xào măng chua tuy đơn giản vậy nhưng chắc chắn sẽ là món ăn chống ngán hiệu quả vô cùng đưa cơm trong những ngày hè oi bức nhìn gì cũng thấy chán như thế này. Ngoài ra vị chua chua của măng tươi cộng thêm chất xơ có nhiều trong măng khiến cho loại thực phẩm này không những dễ ăn mà còn có tác dụng giảm cân nữa đấy, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ măng khác nhé. Chúc bữa cơm của các bạn thêm đậm đà, tròn vị!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá