Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!

Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!

  • 4013 xem
  • 1 yêu thích
  • 20-01-2017
  • 60 phút
  • 6 Người
  • toàn quốc

Khi thực hiện nấu cháo cá bống dừa hay nấu cháo cá song đậu xanh, các mẹ thường lo lắng món cháo sau khi nấu sẽ có mùi tanh nồng, làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn. Tuy nhiên, trong công thức nấu cháo cá song dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách khử mùi tanh của cá song một cách hiệu quả, bạn cũng có thể áp dụng cách thức khử tanh này với cá bống và nhiều loại cá khác.

  • Nguyên Liệu

    • + 900g cá song
    • + 300g đậu xanh
    • + 1 củ hành khô
    • + 2 củ hành tươi
    • + 1 mớ nhỏ thì là
    • + tùy theo ý thích: rau sống ăn kèm
    • + vừa đủ: mắm muối mì chính ớt tiêu
    • + 1 chén mắt trâu rượu trắng
    • + 5 ml nước cốt gừng
    • + 250g gạo nếp, gạo tẻ
  • Cách nấu

    • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

      Ngâm đậu xanh trong nước ấm cùng gạo nếp, gạo tẻ cho nở

      Cá song đánh sạch vảy, bóc mang, bỏ ruột làm sạch bụng. Lấy muối tinh xát vào cá chừng 2 phút, rửa lại với nước sạch, rồi rửa thêm với một chút rượu trắng, tráng qua nước sạch rồi đem cá đi ướp.

      Ướp cá như sau: cho cá vào một chiếc nồi, đổ 1/4 thìa mắm, 1/2 thìa bột ngọt, chút tiêu xay (nếu có trẻ con ăn cùng thì không cho), 5ml nước cốt gừng, đảo đều.

      Hành lá, thì là nhặt sạch thái thật nhỏ để riêng.

      Rửa rau sống để cho ráo nước

      Mẹo hay

      Cách khử tanh cá cực kì hiệu quả (đảm bảo hết tanh nồng).

      Để cho cá hết mùi tanh nồng, bạn hãy làm sạch lớp màng đen ở thành bụng cá bằng cách lấy tay cào nhẹ, để cho dễ dàng hơn bạn nên sử dụng một chút muối hạt to xát vào đó. Thêm nữa ngoài việc xát muối để rửa, bạn nên thêm một công đoạn rửa cá lại bằng rượu trắng, để khử tanh cá hoàn toàn.

      Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!
    • Bước 2: Nấu cháo

      Cho gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh vào nồi cơm điện hầm nhừ trong 3 h với 1,5 lít nước.

      Mẹo hay

      Bạn cũng có thể mua cháo trắng người ta đã nấu sẵn về nấu để rút bớt thời gian.

      Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!
    • Bước 3: lọc thịt cá

      Cho một chút nước nóng vào cá song đang ướp, đun nhỏ lửa cho chín cá, bỏ ra lọc lấy thịt. Cho hành khô vào chảo dầu phi thơm, đổ thịt cá vào xào qua với một chút muối. 

      Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!
    • Bước 4: nấu cháo cá song đậu xanh

      Cho cá xào vào nồi cháo đang hầm, đợi cho sôi và tiếp tục hầm trong 30 phút nữa. Sau đó nêm nếm cho vừa, rồi chia ra bát, rắc hành tươi và thì là lên chốc và ăn nóng.

      Nấu cháo cá song đậu xanh-không tanh tí nào!

    Công thức liên quan

    nấu cháo cá lóc cho bé không bị tanh

    Cháo cá lóc là một trong những món ngon bổ dưỡng dành cho bé yêu, đặc biệt không thể thiếu trong giai đoạn bé ăn dặm. Thế nhưng, bạn đã biết cách nấu cháo cá lóc cho bé k...

    Món cháo cá song đậu xanh khi ăn sẽ cảm thấy sự ngon ngọt của thịt cá hòa quyệt với đậu xanh, và chỉ có chút ít hương thơm đặc trưng của cá sòng. Mùi tanh nồng hoàn toàn bị loại bỏ bởi cách rửa, và cách ướp độc đáo. Giờ đây mẹ hoàn toàn có thể tự tin nấu mọi loại cháo cá từ cá mè tới cà rô, lẫn cháo cá lóc hạt sen cho cả gia đình cùng thưởng thức.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá