Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản

Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản

  • 1609 xem
  • 0 yêu thích
  • 07-01-2017
  • 40 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Bánh mặn hay còn được gọi là bánh đúc mặn, một trong những món ăn truyền thống dân dã của người miền tây nói riêng của người dân Việt Nam ta nói chung. Cách làm bánh đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm nhưng lại mang một hương vị thơm ngon đến khó cưỡng cùng một sức hấp dẫn không thể chuối từ. Nhân dịp cuối tuần rảnh rỗi hãy cùng mình vào bếp thử làm món bánh đúc mặn này để chiêu đãi cả nhà nhé.

  • Nguyên Liệu

    • + 500g bột gạo
    • + 300g tép bạc
    • + 500g dừa khô nạo
    • + 1kg củ sắn
    • + 1 ống bột màu tôm
    • + hành lá,tỏi,ớt
    • + muối,nước mắm,đường,bột ngọt,tiêu,giấm,dầu ăn
    • + rau thơm,dưa leo
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, bạn tiến hành làm bột bánh:

      Bạn vắt nước cốt dừa bằng nước ấm rồi để riêng 1 chén nước cốt và 1 chén nước bão dừa. Với phần dừa còn lại thì bạn vắt với nước để tạo thành 1,5l dd. Hoà 1kg bột dạo vào 1,5l dd rồi cho 1 muỗng cà phê muối cùng 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó bạn để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30p.

      Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản
    • Tiếp theo, bạn chuẩn bị nhân bánh:

      + Củ sắn bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

      + Rửa sạch tép, lột hết vỏ rồi băm nhỏ.

      + Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó bạn cho tép đã chuẩn bị vào xào, kế tiếp bạn cho của sắn vào xào cúng và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm ống bột tôm vào để tạo màu đẹp cho nhân, khi nhân chín thì bạn cho tiêu xay cùng hành lá thái nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp.

      Mẹo hay

      Khi xào nhân bạn chú ý xào với lửa lớn để nhân không ra nước nhé.

      Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản
    • Tiến hành hấp bánh:

      Bạn tráng dầu và hấp nóng khuôn bánh tránh trước rồi cho 1 phần bột vào khuôn và hấp chín khoảng 10-15p. Tiếp đó, bạn cho 1 phần bột như trên vào khuôn và làm tương tự với những lớp bột tiếp theo cho đến khi hết hỗn hợp bột đã chuẩn bị là được

      Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản
    • Chuẩn bị nước mắm và nước cốt dừa béo:

      + Nước mắm: bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 2 nước mắm: 1 đường: 1 giấm (hoặc chanh): 2 nước lọc rồi cho thêm ít tỏi và ớt tùy thích.

      + Nước cốt dừa béo: bạn cho nước dão dừa đã chuẩn bị vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh bột bắp cùng 1 muỗng đường và một ít muối. Đặt nồi lên bếp, bật bếp đun và khuấy liên tục cho đến khi thấy đã sánh thì bạn cho nước cốt dừa vào quậy đều rồi tắt bếp.

      Mẹo hay

      Khi làm nước mắm bạn không nên cho quá nhiều tỏi làm mấy mùi đặc trưng của bánh mặn nhé.

      Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản
    • Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nhân đã chuẩn bị lên mặt bột bánh đã hấp còn nóng rồi cắt bánh thành từng lát vừa ăn, thêm nước cốt dừa và nước mắm là có thể thưởng thức được rồi. Món bánh mặn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với dưa leo bào sợi nhỏ và rau thơm đấy.

      Nếm thử đặc sản miền tây ngay tại nhà với cách làm bánh mặn đơn giản

    Công thức liên quan

    Cách làm bánh đúc Tàu mặn

    Bánh đúc Tàu là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, để có thể thực hiện đúng cách làm bánh đúc Tàu lại là một chuyện khác. Chỉ với các bước hướng dẫn đơn giản dưới đây, các bạn sẽ có ngay món bánh đúc Tàu thơm ngon, béo ngậy và vô cùng độc đáo cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Bắt tay làm ngay thôi nào! Tham khảo công thức tại đây!

    Không quá cầu kì, chỉ với vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có mẻ bánh mặn thơm ngon đúng vị miền tây để chiêu đãi cả rồi? Bổ sung vào sổ tay các món bánh ngon của bạn và thử làm ngay nhé.

    Ngoài ra để đổi vị cho món bánh đúc mặn này bạn cũng có thể thử cách làm bánh đúc ngọt, bánh đúc tàu mặn hay bánh đúc tôm chấy nhé.

    Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá