Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc

Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc

  • 4206 xem
  • 0 yêu thích
  • 03-07-2016
  • 60 phút
  • 6 Người
  • toàn quốc

Xôi ngũ sắc là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ của người dân tộc Thái, Tày,..nơi vùng núi Tây Bắc. Và với cách làm xôi ngũ sắc bạn sẽ không cần phải đi tìm mua tại các hàng quán bên ngoài hay nhờ người thân có đi Tây Bắc thì mua về cho nữa mà bạn hoàn toàn có thể tự tay làm xôi ngũ sắc thơm ngon không thua kém gì so với đặc sản chính cống nữa. Bạn có thể thử làm với những hướng dẫn dưới đây nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 1,5 kg gạo nếp
    • + 100g nghệ tươi
    • + 1 bó lá dứa
    • + 1 bó lá cẩm
    • + ½ quả gấc
    • + 3 thìa cà phê đường
    • + 5 thìa cà phê muối
    • + 3 thìa canh nước cốt dừa
    • + rượu trắng
  • Cách nấu xôi ngũ sắc lên màu thơm ngon | VTC

    Tham khảo thêm cách làm xôi tại đây nhé

    Cách nấu

    • Sơ chế nguyên liệu:

      - Trước hôm nấu xôi, bạn đem gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước để qua đêm.

      - Rửa sạch các loại lá dứa, lá cẩm và nghệ.

      - Nghệ tươi đem giã nhuyễn.

      Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc
    • Nghệ tươi sau khi giã nhuyễn thì bạn đổ thêm khoảng 1 lít nước lọc để lọc lấy nước vàng và bỏ bã đi. Lá dứa cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, thêm vào 1 lít nước lọc rồi lọc lấy nước cốt màu xanh qua rây và bỏ bã đi. Lá cẩm bạn cắt thành khúc rồi cho vào nồi, cho thêm 1 lít nước lọc rồi đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó bạn đem lọc qua rây, bỏ lá đi và thu được phần nước màu tím.

      Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc
    • Lấy 1 bát đựng gấc, cho thêm một chút rượu trắng vào rồi dùng bao tay nilon bóp thật kĩ cho đến khi tách hết phần thịt gấc ra khỏi hạt thì bỏ hạt đi.

      Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc
    • Bạn chia gạo nếp đã ngâm qua đêm thành 5 phần. Mỗi phần gạo nếp bạn đem ngâm với một loại nước ở trên cùng với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh nước cốt dừa. Ngâm trong khoảng 3 giờ thì bạn sẽ thu được 3 loại màu. Còn lại hai phần: một phần bạn đem trộn đều với thịt gấc và thêm một thìa cà phê muối, một phần giữ nguyên và cũng trộn với muối.

      Mẹo hay

      Nước cốt dừa bạn có thể cho hoặc không nhưng gạo nếp ngâm với nước cốt dừa khi làm xôi sẽ thơm hơn và dẻo bùi.

      Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc
    • Sau khi ngâm xong bạn cho gạo nếp vào nồi đồ xôi và để lửa lớn cho gạo nếp được nở chín đều. Sau 30 phút bạn dùng đũa để xới tơi xôi.

      Mẹo hay

      Nếu sợ xôi bị khô thì bạn có thể rưới thêm một chút nước, và để xôi thơm ngon hơn thì bạn có thể rưới thêm nước cốt dừa nhé.

    • Và đây là thành quả nè.

      Tham khảo thêm cách làm xôi mít sữa dừa hay xôi đỗ đen hay nhé!

      Nếm thử đặc sản Tây Bắc ngay tại nhà với cách làm xôi ngũ sắc

    Công thức liên quan

    Cách nấu xôi hạt sen dừa

    Hạt sen có rất nhiều tác dụng tốt như chữa trị chứng mất ngủ, thiếu máu, kém ăn,... nhưng không phải ai cũng thích ăn hạt sen. Tham khảo công thức tại đây nhé!

    Từ bây giờ chẳng cần phải đi đâu xa nữa, với cách làm xôi ngũ sắc, đặc sản Tây Bắc thơm ngon chẳng thua kém bản gốc sẽ được làm và thưởng thức ngay tại nhà của bạn. Những dịp lễ, tết thay cho món xôi gấc quen thuộc thì bạn có thể làm xôi ngũ sắc để mâm cỗ thêm đẹp và ngon hơn nhé. Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá