Ngất ngây với cách làm rượu nếp than chuẩn không cần chỉnh

Ngất ngây với cách làm rượu nếp than chuẩn không cần chỉnh

  • 7948 xem
  • 1 yêu thích
  • 25-08-2016
  • 40 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Cách làm rượu nếp than thường được mọi người nhắc đến, nhưng làm sao để có một hũ rượu nếp than chuẩn vị thì không phải ai cũng biết đâu nhé. hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn theo công thức mình hay làm, mọi người cùng tham khảo xem sao nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 200g Men rượu
    • + 4kg Gạo nếp cẩm
    • + 2l Rượu
  • Rượu nếp than nhà làm

    youtube

    Cách nấu

    • Chuẩn bị men
      Ngày nay không quá khó để bạn tìm mua men rượu ở chợ. Các bạn hãy lựa chọn loại men được gọi là men ngọt vì chất lượng khá ổn.
      Khi mua men cần chú ý phải chọn loại men mới, còn thơm và không bị ẩm mốc nhé. Men thường được đóng thành từng khối gọi là bánh. 200g men tương đương với 4 bánh nha.

      Ngất ngây với cách làm rượu nếp than chuẩn không cần chỉnh
    • Chuẩn bị nếp cẩm.
      Có hai loại gạo nếp cẩm là loại màu đỏ đậm và loại màu tím đen. Các bạn chọn loại nào cũng được nhé. Các bước sơ chế như sau:
      Gạo nhặt bỏ vỏ trấu và hạt hư, rửa cho sạch để loại bỏ tạp chất, . Sau đó ta mang gạo ngâm trong nước lã trong khoảng từ 4 cho đến 6 tiếng đồng hồ.

      Sau khi ngâm, rửa lại gạo lần nữa, cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước cho xâm xấp mặt gạo, bật chế độ nấu cơm như bình thường.

      Khi nồi nhảy đèn vàng báo cơm chín, dùng đũa nhẹ nhàng lấy cơm, sau đó trải mỏng ra mâm cho cơm nhanh nguội. Các bạn rải mỏng khoảng 1cm là được nhé.

      Men đã chuẩn bị mang giã nhuyễn, cho qua một lớp rây cho mịn.

      Đợi một lát thấy cơm đã nguội, lúc này chúng ta rắc đều men lên cơm. 
      Chuẩn bị sẵn một hũ thủy tinh sạch

      Sau khi rải men, ta lấy từng phần cơm cho vào hũ, mặt có men úp xuống phía dưới.

      Rắc thêm men lên mặt trên của cơm vừa úp vào, thực hiện lần lượt cho từng phần cơm và rải men cho đều hết chỗ cơm ta có, lớp bề mặt trên cùng các bạn nhớ phủ đều một lớp men.

      Dùng màng bọc đậy ở miệng hũ, đậy kín nắp lại vào bảo quản hũ ở nơi khô thoáng.

      Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều món ăn từ nếp cẩm, hãy bỏ túi Cách nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng hoặc Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

      Mẹo hay

      Một số lưu ý
      Khi rắc men lên cơm có thể không cần rắc dày nhưng vẫn phải đảm bảo men phủ kín bề mặt cơm
      Các bạn phải bảo quản ở nơi không có ánh sáng mặt trời trực tiếp nhé.

      Ngất ngây với cách làm rượu nếp than chuẩn không cần chỉnh
    • Ngâm rượu
      Ngâm hũ nếp cẩm như vậy từ 3 đến 4 ngày thì mở miệng hũ, đổ rượu nếp vào và tiếp tục ngâm.
      Ngâm như vậy trong khoảng 25 đến 30 ngày là có thể bắt đầu thưởng thức rồi nhé.

      Ngất ngây với cách làm rượu nếp than chuẩn không cần chỉnh

    Công thức liên quan

    Cách làm rượu nho

    Nho là một loại trái cây được nhiều người yêu thích tuy nhiên loại trái này chỉ có theo mùa. Và nhiều người đã tự học cách làm rượu nho để khi đến mùa từ những trái nho c...

    Chúc các bạn thành công với cách làm rượu nếp than mình đã giới thiệu và có một hũ rượu nếp than thật ngon nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá