Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng

Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng

  • 3704 xem
  • 0 yêu thích
  • 31-10-2017
  • 60 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Nếu như trước đây mỗi lần muốn ăn cháo lòng thì bạn lại phải ra quán thì hôm nay với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng mà mình giới thiệu các bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cháo và thưởng thức ngay tại nhà mình rồi. Để làm ra được một bát cháo lòng thơm ngon có lẽ bạn sẽ phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị nguyên liệu nhưng khi được thưởng thức bát cháo do chính tay mình làm bạn sẽ thấy cực kì đáng giá.

  • Nguyên Liệu

    • + 1/3 bát gạo nếp thơm
    • + ½ bát gạo tẻ thơm
    • + 500g xương lợn
    • + 1 chiếc lưỡi lợn
    • + 200g tiết lợn
    • + 100g gan lợn
    • + Tim,dạ dày,dồi dạ dày,lòng non (số lượng tùy thích)
    • + 3 lít nước lọc
    • + hành tím,hành lá,gừng
    • + muối,nước mắm,tiêu,giấm
    • + giá đỗ,rau mùi,mùi tàu,ớt ăn kèm
    • + 200g ruột già
    • + 50g mỡ heo
    • + 200g huyết hậu heo
    • + 50g da heo
    • + hành lá,lá chanh,tía tô,tỏi,ớt,sả băm
    • + đậu phộng rang giã nhỏ
  • Cách Nấu Cháo Lòng Cực Ngon - Đầu Bếp Uyên Thy

    Xem thêm cách làm trong video

    Cách nấu

    • Chọn mua phần xương thật tươi và ngon. Xương lợn và lưỡi lợn đem đi rửa sạch, băm xương thành những miếng vừa ăn rồi luộc qua cùng với nước giấm pha loãng cho sau đó đổ nước đi và rửa sạch lại cho hết mùi hôi. Tiếp đó, bạn cho xương vào ninh cùng với hành tím nướng, trong lúc ninh nếu thất bọt thì bạn hớt bỏ đi nhé. Lưỡi lợn cạo sạch phần trắng vào cho vào nồi luộc cùng với xương.

      Nếu gia đình đang có bà bầu có thể sẽ không thích mùi của lòng lợn. Để các bà bầu ăn ngon miệng mà lại tốt cho thai nhi hãy học cách nấu cháo cá chép an thai bạn nhé!

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng
    • Làm dồi lợn:

      - Ruột lợn bạn đem lộn trái rồi rửa sạch, bỏ đi lớp mỡ bám dày ở thành ruột, dùng chanh, muối hoặc giấm chà cho sạch.

      - Mỡ heo, da lợn rửa sạch rồi băm nhỏ.

      - Hành lá, lá chanh, tía tô băm nhuyễn trộn chung với huyết lợn, tỏi, ớt, sả băm và đậu phộng rang giã nhỏ.

      - Tiếp theo, bạn dồn hỗn hợp huyết heo vào phần ruột lợn cho ruột căng ra, sau đó cột chặt hai đầu bằng chỉ và cho vào nồi luộc chín.

      Mẹo hay

      Trong quá trình luộc để dồi lợn không bị bung ra thì bạn dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ nhỏ li ti lên dồi lợn.

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng
    • Khi dồi chín thì vớt ra để nguội rồi xắt thành khoanh mỏng.

    • Đem tiết heo chia thành hai phần đều nhau. Một phần đem đánh tan với nước lọc, nước mắm, mì chính, tiêu, hạt nêm rồi để đông, phần còn lại để cho vào cháo.

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng
    • Gạo vo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng thì vớt ra để cho ráo nước. Tiếp đó, bạn giã nhỏ gạo rồi cho vào nước luộc xương và đem nấu thành cháo. Sau khi gạo đã chín nhừ thành cháo thì bạn cho tiết lợn vào đánh tan cùng với gừng băm nhỏ, nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị.

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng
    • Tim lợn, dạ dày, gan, lòng non, cổ hũ sau khi mua về đem trần qua nước sôi rồi luộc chín. Cho thêm gừng, muối và dấm vào nước luộc cho thêm đậm đà và bớt mùi hôi. Sau khi luộc xong thì vớt tất cả ra cho ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn và bày ra đĩa. Với phần này bạn cũng chia thành 2, một nửa để ăn thêm bên ngoài, một nữa để cho vào cháo.

      Mẹo hay

      Khi luộc lòng, để lòng trắng và giòn hơn thì bạn nên cho lòng vào nước luộc khi nước sôi, không nên cho vào lúc nước đang ấm hay còn lạnh. Khi luộc lòng, để lòng không bị tanh thì bạn cho thêm một vài lát ớt.

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng
    • Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và ăn kèm với húng chó, rau mùi, giá đỗ, phần lòng được bày trên đĩa. Bạn cũng có thể cho phần lòng đã cắt vào nồi cháo và tiếp tục nấu cho đến khi cháo sôi cũng được.

      Ngây ngất với cách nấu cháo lòng ngon như ngoài hàng

    Công thức liên quan

    Cách nấu cháo yến mạch với sữa

    Chị em nào đang thực hiện chế độ giảm cân thì học ngay cách nấu cháo yến mạch với sữa cho bữa sáng thanh đạm đủ chất nhé. Tham khảo công thức tại đây nhé!

    Thật ra cách nấu cháo lòng cũng không quá khó, chỉ là bạn sẽ mất thời gian trong việc chế biến nguyên liệu chính cho món cháo nên những ngày cuối tuần bạn có thể dành thời gian để thử sức với món này nhé. Bát cháo lòng do tự tay làm sẽ được đảm bảo vệ sinh hơn mà khi ăn lại có mùi vị của gia đình nữa chứ. Không chỉ nấu cháo mà bạn có thể học cách nấu bún lòng lợn tuyệt ngon nữa đấy. Chúc các bạn thành công và có được một bát cháo thật thơm ngon!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá