“Ngon hết sảy con bà bảy” với canh vịt nấu măng tươi cho mâm cỗ Tết

“Ngon hết sảy con bà bảy” với canh vịt nấu măng tươi cho mâm cỗ Tết

  • 281 xem
  • 3 yêu thích
  • 28-01-2019
  • 30 phút
  • Người
  • toàn quốc

Gia đình bạn rất thích ăn măng vào những ngày se se lạnh như thế này. Bạn cũng đang tìm kiếm món canh măng thay cho nấu sườn truyền thống. Vậy thì hãy đến ngay với canh vịt nấu măng tươi của chúng tôi ngay sau đây. Món canh này mang một nét hương vị rất riêng từ măng và thịt vịt, có thanh nhẹ tươi mới mà vẫn giữ được chiều sâu từ nguyên liệu. Măng tươi giòn ngọt và hoàn toàn mất đi vị đắng, thịt vịt được hầm mềm thấm vị ăn hoài cũng không thấy ngán. 


  • Nguyên Liệu

    • + 500 gram thịt vịt
    • + 250 gram măng tươi
    • + Rượu trắng
    • + Hành tím
    • + Đầu hành trắng
    • + Tỏi
    • + Gừng
    • + Hạt nêm
    • + Nước mắm
    • + Đường trắng
    • + Hạt tiêu
  • Cách làm món vịt nấu măng Hướng Dẫn Nấu Ăn

    Vịt nấu măng là món ăn ngày Tết của người Bắc, với sự kết hợp uyển chuyển của thịt vịt và măng khô, mang lại hương vị đậm đà, khó quên cho món ăn. Nguyên liệ...

    Cách nấu

    • Sơ chế vịt và ướp gia vị

      Vịt sau khi mua về thì chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa với một ít rượu trắng và ít gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi của vịt.

      Ướp vịt với ít hành tím băm, ít tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe tiêu xay, đợi 30 phút cho thấm gia vị.


      “Ngon hết sảy con bà bảy” với canh vịt nấu măng tươi cho mâm cỗ Tết
    • Sơ chế và xào măng

      Với phần măng tươi mua về thì bóc phần vỏ cứng (bẹ lá) bên ngoài, cắt thành những lát dày 0.5cm sau đó cắt ra làm 4 hoặc làm 2 cho vừa ăn tùy thuộc vào đường kính lát măng.

      Tiếp theo cho măng vào nồi nước lạnh sâm sấp, bắc lên bếp luộc. Khi nước sôi lên thì chắt bỏ hết nước nóng, rồi đổ thêm nước lạnh vào. Khi luộc măng thì không đậy nắp, làm như vậy 3-4 lần để măng hết đắng và khử bớt độc của măng.

      Phi thơm ít hành tím băm, cho măng tươi vào xào qua, thêm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa café tiêu xay cho măng đậm đà.


      “Ngon hết sảy con bà bảy” với canh vịt nấu măng tươi cho mâm cỗ Tết
    • Hoàn thiện món ăn

      Bắc nồi lên bếp, phi thơm ít hành tím thái lát cùng với ít đầu hành trắng rồi cho thịt vịt vào. Xào thịt vịt cho đến khi thịt chín và săn lại thì đổ măng đã xào cùng 1-2 cốc nước lọc vào đun sôi, thêm vào canh 1thìa hạt nêm cho đậm đà, hớt bọt nhiều lần cho nước canh trong hơn. Sau đó hạ lửa nhỏ nấu liu riu khoảng 20 – 25 phút cho thịt vịt chín mềm thì tắt bếp.


      “Ngon hết sảy con bà bảy” với canh vịt nấu măng tươi cho mâm cỗ Tết

    Công thức liên quan

    CHÓI SÁNG cả mâm cỗ ngày Tết siêu hạng với bò hầm bia đậu trắng - Nauzi.com

    Các chị em đang băn khoăn nên chế biến gì với thịt bò trong bữa ăn của gia đình mình. Bò nấu măng, bò xào hành tây,.. thì đã là quá quen thuộc. Vậy tại sao không thử món...

    Như vậy, chỉ với 3 bước cơ bản, bạn đã có một món canh vịt nấu măng tươi vừa thơm ngon, hấp dẫn lại bổ dưỡng, mới lạ cho gia đình mình. Khi ăn bạn có thể rắc thêm ít rau mùi, thêm vài lát ớt để tăng hương vị. Canh vịt nấu măng ăn nóng cùng với cơm trắng rất ngon, ngoài ra ăn với bún hoặc mì trứng, thêm bát nước mắm ớt hoặc mắm gừng chấm thịt vịt thì không còn gì ngon bằng.

    Tết này chị em cũng có thể tự tay chế biến nhiều món ngon hấp dẫn như gà viên sốt cà ri kiểu mới hay canh tôm mọc hạt sen thanh mát nhé!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá