No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
nguồn eva.vn

No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng

  • 776 xem
  • 1 yêu thích
  • 24-03-2017
  • 40 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Cách làm ốc xào măng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm nhưng lại đem đến một món ăn tuyệt ngon vừa làm món ăn chính trong bữa ăn gia đình vừa làm món nhậu cho chồng lai dai, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon. Vị ngọt béo của thịt ốc hòa quyện lẫn với vị chua nhẹ của măng chua, mang theo hương thơm dậy mùi của lá lốt tía tô, ăn một miếng là muốn ăn mãi không thôi, ngon không kém cách làm ốc xào chuối đậu quen thuộc đâu. Bạn nào muốn thử làm thì cùng mình vào bếp nhé.

  • Nguyên Liệu

    • + 1kg ốc nhồi
    • + 350g măng lá
    • + 1 bìa đậu hũ chiên
    • + lá lốt,tía tô
    • + hành củ,ớt
    • + muối,bột nêm,bột nghệ,dấm,dầu ăn
  • Cách nấu

    • Đầu tiên, bạn ngâm ốc trong nước, cho thêm 2 quả ớt xắt nhỏ vào nước ngâm ốc để ốc nhả hết nhớt và chất bẩn rồi vớt ốc ra rửa sạch.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Tiếp theo, bạn lấy dao chặt phần đít ốc đi, tách miệng ốc bằng đầu dạo nhọn rồi lấy phần ruột ốc. Bạn loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu rồi tiến hành bóp thịt ốc với một chút muối và dấm cho sạch thịt ốc sạch nhớt cũng như đất bám vào. Sau đó bạn rửa sạch thịt ốc bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Tiến hành ướp thịt ốc với bột nêm và một chút bột nghệ trong khoảng 10-15 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

      Mẹo hay

      Nếu không có bột nghệ thì bạn có thể giã nghệ hòa với nước để lọc lấy nước nghệ, dùng nước nghệ thay cho bột nghệ cũng được nhé.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Thái đậu hũ thành từng miếng vừa ăn. Nhặt, rửa sạch lá lốt và tía tô. Bóc vỏ hành củ rồi băm nhỏ.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Bóc bỏ phần già của măng, tước sợi rồi cho măng vào nồi, tiến hành luộc sơ măng với một chút muối. Sau đó bạn rửa sạch măng bằng nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành củ vào phi thơm. Khi hành củ dậy mùi thơm thì bạn cho ốc vào xào chín rồi cho ra đĩa để riêng.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Tiếp tục sử dụng chảo vừa xào ốc, cho thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho măng vào đảo đều cho săn lại. Sau đó bạn cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho ốc đã xào vào đảo đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Cho lá lốt, tía tô đã chuẩn bị cùng vài lá ớt vào đảo nhanh tay là được.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng
    • Cuối cùng, bạn chỉ cần cho ốc xào măng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

      No căng bụng, ăn hoài không chán với cách làm ốc xào măng

    Công thức liên quan

    Ốc xào cay

    Mùa hè là lúc ốc ăn nhiều để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông nên ốc thường rất béo. Chính vì vậy, chị em hãy tranh thủ vào bếp làm ngay món ốc xào cay thơm lừng này để ''đổi gió'' cho món nhậu của anh xã nhà mình nha. Cách làm món ốc xào này không khó, lại ngon không thua kém gì ngoài quán, đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi. Tham khảo công thức tại đây!

    Các bạn có thấy hấp dẫn không? Nhìn là muốn nếm thử ngay rồi đấy nhỉ. Cách làm ốc xào măng cũng không quá khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo công thức mình vừa giới thiệu thì đảm bảo bạn sẽ có đĩa ốc xào măng thơm ngon đúng chuẩn để chiêu đãi cả nhà. Rảnh rỗi thì vào bếp thử làm chiêu đãi cả nhà bạn nhé.

    Ngoài ốc xào măng thì bạn cũng đừng bỏ qua những món ốc xào ngon và hấp dẫn không kém khác, chiêu đãi cả nhà như: cách làm ốc xào lá lốt, ốc xào cay, ốc xào sả ớt, ốc xào me, ốc xào sa tế,…

    Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá