Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt

Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt

  • 419 xem
  • 4 yêu thích
  • 28-02-2019
  • 30 phút
  • Người
  • toàn quốc

Trong những ngày cuối tháng 2-2019, mọi con mắt quốc tế đều nhìn về Hà Nội, nơi diễn ra Hội nghị thượng đỉnh Mỹ - Triều Tiên, với sự gặp mặt của Tổng thống Mỹ Donal Trump và Chủ tịch Triều Tiên Kim Jong Un. Đây có thể coi là cơ hội vàng để Việt Nam cũng như thủ đô Hà Nội để quảng cáo hình ảnh đất nước, con người Việt Nam đến với toàn thế giới. Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã gợi ý đưa các món ăn của dân tộc như nem rán, giò chả, nem cuốn, phở, xôi, bánh khúc và bún chả vào thực đơn phục vụ tại Trung tâm báo chí quốc tế.

  • Hướng dẫn cách làm món Chả cốm giòn ngon - Vietnamese Young Rice Meatballs

    Feedy VN là kênh Youtube Video trực tuyến hàng đầu Việt Nam về những món ăn truyền thống, hiện đại thu hút mọi thành phần ở mọi lứa tuổi, ở khắp nơi trên thế...

    Cách nấu

    • 1. Phở Thìn Bờ Hồ

      Phở có lẽ là món ăn được chú ý đầu tiên của các phóng viên quốc tế vì đây là món được nhiều người nhắc đến khi nói tới Việt Nam. Và xuất hiện ở trung tâm báo chí quốc tế là phở Thìn Bờ Hồ (số 61 Đinh Tiên Hoàng, quận Hoàn Kiếm). Đây là quán phở rất lâu năm của Hà Nội, được cụ Bùi Trí Thìn khai sinh từ những năm 1960. nổi tiếng với các món phở: tái, chín, nạm, gàu và nhất là nước trong mang hương vị đậm đà hoà quyện cùng sợi phở dai, giòn, mềm mại đặc biệt được nấu trên lò than đắp đất.

      Với nước dùng được hầm từ xương bò lẫn xương lợn, cùng quế, hồi, tôm nõn, cá quả nướng, sá sùng rồi hành củ và gừng nướng cháy vỏ đập dập. Thịt bò được băm nhỏ ướp tiêu, gừng, tỏi với một chút nước mắm Cát Hải, khi có khách gọi mới cho lên thớt băm lại rồi miết bằng dao to bản, miếng thịt mỏng dính sẽ được đặt lên trên. Khi chan nước dùng, sức nóng của nước làm thịt chuyển từ màu hồng dần sang màu trắng.


      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 2. Bún thang bà Ẩm

      Bà Ẩm có thể nói là thủy tổ của “nghề bán bún thang” ở Hà Nội, từ những năm 1950. Bát bún thang thơm tho mùi tôm he, vừa có bún, có thịt lại thêm giò, trứng..., có đầy đủ chất, nước dùng thơm ngon, nhiều đạm, đầy đủ màu sắc và hương vị. 

      Bún được chần kĩ, từng sợi bún trên chiếc bát chiết yêu nhỏ vừa, rồi gà xé, trứng tráng, giò thái chỉ, ruốc tôm, củ cải héo muối, hành răm thái nhỏ li ti, nước dùng vừa trong vừa ngọt nhưng không béo, đặc biệt không cho nấm hương vào nồi nước dùng, mà chỉ ngâm cho mềm nấm rồi thái mỏng “thêm mắm tôm, cà cuống như 2 loại gia vị thần kỳ”, làm cầu nối để đẩy vị bát bún thang đến một cảnh giới “danh bất hư truyền”. Trong cái thanh của nước dùng lại có vị thơm thoang thoảng của mùi tôm, vị mặn mòi của mắm tôm, hơi cay tê của cà cuống, thi thoảng lại va phải miếng củ cải giòn, vừa múc miếng nước dùng vừa cảm nhận cái mùi thơm của khói của bếp củi.


      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 3. Bún chả Hà Nội

      Có lẽ nhiều phóng viên sẽ đi tìm ngay món ăn Việt Nam mà nguyên Tổng thống Mỹ Brack Obama đã ăn khi công du Việt Nam. Đó chính là món bún chả với những miếng thịt được tẩm ướp gia vị, nướng trên bếp than cùng với những sợi bún trắng tinh.

      Mỗi khay bún chả là một phần ăn gồm: chén nước mắm đã có đồ chua, thịt nướng viên và miếng, dĩa rau sống gồm xà lách, ít rau muống chẻ, húng quế, tía tô và kinh giới mới tạo mùi vị đặc trưng.

      Chả được làm từ thịt nạc vai bằm nhỏ, vê viên ép dẹp thành hình dạng tròn và nướng với gia vị chỉ có muối, tiêu, bột ngọt, đặc biệt có thêm chút nước mắm. Để miếng thịt không bị khô phải ướp với ít dầu hay mỡ. Ngoài ra còn có thịt ba chỉ thái mỏng, miếng vừa, ướp gia vị, nướng vàng.

      Nước chấm của món bún chả Hà Nội được pha loãng, chút đường, đồ chua phải có su hào. Su hào, đu đủ, cà rốt cắt miếng nhỏ mỏng vừa phải, tất cả được nằm trong chén mắm và bỏ thịt nướng vào. Rau phải để nguyên lá.


      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 4. Bánh cuốn Thanh Trì

      Món bánh cuốn là đặc sản của mảnh đất Thanh Trì và đã đi vào thơ ca lưu truyền cùng năm tháng: “Thanh Trì có bánh cuốn ngon,/ Có gò Ngũ nhạc, có con sông Hồng.

      Bánh tráng có kĩ thuật từ lâu đời nên bánh rất mỏng, màu trắng trong, dẻo và thơm, vẫn giữ được nguyên vẹn độ tinh túy và mùi thơm tự nhiên của gạo.

      Bánh được làm từ gạo gié cánh, tám thơm, tráng mỏng như tờ giấy. Tất cả được bày trên chiếc mẹt con lót lá chuối đẹp như một bức tranh.

      Từng lớp bánh cuốn trắng nõn, mềm mại, lớp hành phi thơm lừng trông rất bắt mắt. Nước chấm sóng sánh vàng nhạt điểm vài lát ớt đỏ tươi, rau thơm kinh giới xanh nõn, đậu rán giòn, chả Ước Lễ vàng ruộm…

      Một trong những điều tạo nên hương vị khó quên của món bánh cuốn Thanh Trì là nước chấm. Nước chấm được pha từ nước mắm ngon, giấm nếp, thêm vài lát ớt tươi, rải thêm chút hành khô phi vàng, đặc biệt hơn nữa thêm giọt tinh dầu cà cuống.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 5. Chả cốm Mễ Trì

      Là món ăn dân dã của hà Nội. Những miếng chả cốm nóng hổi, vàng ruộm, ngoài giòn, trong giữ được độ ngọt của thịt, dẻo thơm của cốm tạo nên hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

      Nguyên liệu chế biến món ăn này bao gồm đặc sản cốm Hà Nội, giò chả băm nhuyễn và mỡ heo đã được chần qua nước sôi. Trộn đều cả 3 nguyên liệu này với nhau và viên lại thành từng miếng chả dẹp vừa ăn. Sau đó cho những miếng chả này vào xửng để hấp sơ, khi sắp ăn chỉ cần cho lên bếp và chiên giòn một lượt.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 6. Bánh khúc cô Lan

      Đây là loại bánh dân gian đậm đà hương vị rau khúc của đồng cây quê hương Việt Nam. Bên trong bánh khúc có đủ màu vàng rộm của đỗ, màu xanh mơn mởn của lá khúc và màu hồng hào của thịt ba chỉ. Cho miếng bánh vào miệng, vị dẻo ngọt của gạo nếp, vị bùi bùi của đỗ xanh, vị béo ngậy của thịt mỡ xen chút cay nồng của hạt tiêu.

      Gạo nếp được lựa chọn kỹ, từ loại ngon nhất, lá khúc sau khi rửa sạch sẽ được giã nhỏ, trộn cùng với bột nếp để làm vỏ bánh. Nhân bánh bao gồm đậu xanh được đồ lên, giã nhuyễn cùng với thịt lợn thái miếng, được tẩm ướp gia vị và hạt tiêu.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 7. Xôi nếp Phú Thượng

      Với câu ca dao xưa “Làng Gạ có gốc cây đề/ Có sông tắm mát, có nghề thổi xôi thì xôi làng Gạ (Phú Thượng, Tây Hồ, Hà Nội) nổi tiếng ngon nhất cả nước nhờ hương vị đặc biệt, đa dạng và cả sự công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến khi thành phẩm.

      Xôi Phú Thượng rất dẻo và thơm, khi tấm lá sen tròn trịa mở ra, hạt nào hạt nấy no tròn, bóng láng, dẻo thơm lạ kỳ, mùi xôi thơm phức hòa trong hương sen bốc lên ngào ngạt, quyến rũ.

      Xôi xéo vàng ruộm, được điểm xuyết thêm chút bột đỗ xanh đồ, hành phi thơm ngào ngạt, rưới lên chút mỡ lợn bóng nhẫy khiến gói xôi như một bức họa, mới đưa vào sát miệng mà đã cảm nhận được phong vị thơm ngon, ngậy béo.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 8. Giò chả Ước Lễ

      Với tuổi đời đã 500 năm, giò chả làng Ước Lễ (xã Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội) đã có mặt ở trên bàn ăn nhằm tiếp đãi các vị khách gần xa.

      Với 2 sản phẩm nổi tiếng nhất là giò lụa và chả quế cùng cách làm giò, chả cầu kỳ, công phu từ khâu chọn thị lợn, pha thịt đến kỹ thuật gói giò, luộc giò, rán chả và cách cân bằng giữa phần âm và dương của miếng thịt mà chỉ người Ước Lễ mới làm được.

      Chả quế Ước Lễ có mùi vị bùi của thịt nạc nướng, thơm cay của quế, thơm ngọt của mật ong, thơm nồng của hoa hiên.


      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 9. Trà sen Tây Hồ

      Trà sen Tây Hồ là sự hòa quyện và ăn ý đến hoàn hảo giữa cái ngọt sâu tinh tế của trà Tân Cương Thái Nguyên thượng hạng với cái hương thơm nhẹ nhàng, thảo ngọt mà tinh khiết của hoa sen. Chỉ có giống sen Bách Diệp (sen Quan Âm) có màu hồng, nhiều lớp cánh, hương sen đượm đang được trồng ở khu vực hồ Tây mới có thể tạo ra được loại chè sen đặc biệt này.

      Trà sen Tây Hồ mang rất đậm mùi hương, thứ hương vừa dịu dàng, vừa tinh khiết lại vừa thoáng nồng của thứ đất bùn vốn trầm lắng ngàn năm, vị ngọt đượm của nước Tây Hồ thiêng liêng trên đất Thăng Long văn hiến.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt
    • 10. Café trứng Nguyễn Hữu Huân

      Món ăn này có hình thức và hương vị giống như một món tráng miệng quyến rũ, với vị thơm, ngậy, ngọt cực ấn tượng. Trứng được đánh tan, ủ ấm ở nhiệt độ thích hợp tạo ra lớp bọt mịn màng màu vàng sáng phủ trên mặt cốc, bên dưới là cà phê nóng kích thích khứu giác. Bạn có thể chọn cà phê nóng hay lạnh.

      Phóng viên thượng đỉnh Mỹ - Triều say hơi 10 món TINH HOA ẩm thực Việt

    Công thức liên quan

    “Soi” ngay thực đơn buổi trưa 27.2 của tổng thống Donald Trump có gì H... - Nauzi.com

    Bên cạnh những món ăn đặc biệt như súp thịt cua, cải bó xôi rưới nước hải sản, thịt bò Wagyu, gan ngỗng...thì tổng thống Donald Trump cũng được tiếp đãi bằng nhiều đặc sả...

    Vậy là bạn cũng đã có dịp được tìm hiểu thêm 10 tinh hoa ẩm thực tuyệt hảo nhất của Việt Nam, đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần sẽ không thể nào quên được. Ngoài ra, trong thực đơn chiêu đãi khách quý còn có chả cá Lã Vọng hay chè nấm tuyết hạt sen...cũng là món ăn vô cùng hấp dẫn.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá