Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý

Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý

  • 275 xem
  • 0 yêu thích
  • 12-01-2017
  • 60 phút
  • 2 Người
  • toàn quốc

Nhắc đến cái tên xôi thịt hon chắc hẳn sẽ có nhiều người không biết và cảm thấy lạ. Tuy nhiên đây lại món ăn rất ngon và độc đáo không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của xứ Huế mộng mơ. Được đặc trưng bởi vị mặn vừa, sánh béo của móng giò, ăn kèm với xôi trắng dẻo thơm mang lại cảm giác nồng đượm, vừa miệng, lạ lạ rất khó tả. Ngon hết ý luôn đấy!

  • Nguyên Liệu

    • + 1 cái móng heo hoặc chân giò heo
    • + 3 cây sả
    • + 2 củ nghệ nhỏ
    • + 50g đậu phộng
    • + 20g mè rang
    • + 15g sả băm nhỏ
    • + 2 thìa cafe mắm ruốc Huế
    • + tỏi,hành tím,ớt tươi, ớt tươi
    • + Nấm tai mèo
    • + Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt (nếu thích), giấm
  • [ĐHCMC - Tập 89] Cách làm: Món xôi thịt hon - Nguyên Giáp

    Xem thêm cách làm qua video - nguồn: Youtube

    Cách nấu

    • Móng heo mua về cạo lông, rửa sạch với muối giấm, để ráo.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Nấm mèo đem ngâm với nước nóng cho nở rồi vớt ra cắt chân, rửa sạch.

      Đậu phộng cũng đem ngâm với nước nóng trong khoảng 30 phút sau đó đổ ra bóc sạch vỏ.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhỏ. 

      Ớt đập dập.

      Sả bóc bớt vỏ già bên ngoài, 1 ít đem băm nhỏ, 1 ít đập dập.

      Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn và thêm nước vào lọc lấy ít nước cốt nghệ.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Bắc chảo lên bếp, làm nóng già một ít dầu ăn thì cho móng giò vào chiên vàng hoặc bạn cũng có thể đem nướng.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Cho móng heo đã chiên trộn đều cùng hành tỏi, sả, ớt băm nhỏ, mắm ruốc, để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 ít dầu ăn rồi cho sả cây, tỏi, hành vào phi vàng thơm thì cho tiếp móng giò đã ướp vào xào, đảo đều tay cho ngấm đều gia vị, sau đó đổ thêm nước vừa ngập mặt thịt. Đến khi lăn tăn sôi thì thêm đậu phộng, ớt vào đun với lửa nhỏ. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, khi nào thịt mềm thì cho tiếp nấm mèo vào.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý
    • Thịt chín thấm, nước sệt và dẻo là được. Cho thịt ra tô, rắc mè rang lên trên, dùng kèm với xôi trắng.

      Mẹo hay

      Tham khảo cách nấu xôi bằng lò vi sóng để được món xôi dùng kem với thịt hon trong vòng 30 phút nhé.

      Trải nghiệm ẩm thực xứ Huế với xôi thịt hon ngon hết ý

    Công thức liên quan

    Cách nấu xôi thịt kho tàu

    Món xôi thịt thơm lừng và ngon miệng là 1 món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn cho bữa sáng. Cách nấu xôi thịt kho tàu như thế nào các bạn đã biết chưa, mình sẽ...

    Xôi thịt hon tuy có khá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng thành phẩm làm ra thì ngon hết ý, cực kỳ phù hợp để ăn trong cái tiết trời lạnh mưa dầm như thế này. Thưởng thức món ăn, cảm nhận sự đậm đà, chan hòa và thấm đẫm như chính tình cảm của người dân quê xứ Huế. 

    Chúc các bạn thành công!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá