Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))

Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))

  • 5260 xem
  • 0 yêu thích
  • 11-10-2016
  • 60 phút
  • 3 Người
  • toàn quốc

    Trong các mâm cơm thì nào có thể thiếu chân giò, vì thế cách làm chân giò nhồi thịt này sẽ là món ăn quen thuộc rồi nhỉ ! Thế nhưng thoạt nhìn thì đơn giản kì thực cần sự khéo léo và kĩ năng làm bếp lắm đấy. Để làm ngon mà vẫn đẹp mắt thì cần có khá nhiều chú ý lẫn cẩn thận, nhưng đối với những bà nội trợ thì hẳn là ngon lành ấy chứ :D.

  • Nguyên Liệu

    • + 1kg chân giò
    • + 50g bì heo
    • + 100g giò sống
    • + 5g mộc nhĩ, nấm hương
    • + 1 củ hành tím
    • + gia vị
  • Chân Giò Nhồi Thịt

    youtube

    Cách nấu

    • - Đầu tiên là chọn chân giò ngon, nên chọn chi trước vì thịt nhiều hơn, ít mỡ và cân đối, khi bó sẽ đẹp mắt hơn. Dùng muối xát sao cho sạch hết chỗ bẩn ở kẽ và rửa sạch lại với nước.

      - Khéo léo dùng mũi dao lọc phần bì heo khéo léo làm sao đừng để bị rách. Sau đó thì tách phần xương và thịt rồi giữ lại phần thịt nhé.

      Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))
    • - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt chân nấm và rửa sạch, băm nhỏ.

      - Thịt rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, cho mộc nhĩ, nấm hương vào, tẩm ướp với 1 chút muối, mì chính, hạt tiêu để 15~20 phút cho ngấm vị. Sau đó cho giò sống vào trộn đều.

      Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))
    • - Nhồi thịt vào phần da heo đã chuẩn bị trước, không nên nhồi chặt quá vì thịt sẽ nở khi luộc.

      - Dùng dây nilon trắng bó và quấn tròn lại, khâu 2 đầu của chân giò, không dùng chỉ màu. Nếu chỗ phần da nào bị rách thì khâu lại. 

    • - Cho chân giò vào nồi, đổ ngập nước cùng 1 củ hành đập dập và luộc.

      - Với chân giò to thì 35 phút, bé thì khoảng 30 phút là chín mềm.

      - Luộc xong thì vớt ra ngâm vào nước lạnh rửa qua cho da khô mau và giòn nhé.

      Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))
    • - Sau đó tháo dây ra, để nguội rồi thái mỏng vừa ăn nhé. Không nên thái lúc còn nóng vì sẽ dễ bị vỡ.

      - Xương vẫn còn có thể hầm lấy nước hoặc với móng giò nữa thì có thể học cách nấu cháo móng giò cho bà bầu cực kì tốt và lành tính.

      Ứa nước miếng với cách làm chân giò nhồi thịt :))))

    Công thức liên quan

    Chân giò hầm thuốc bắc

    Chân giò hầm thuốc bắc là món ăn giàu chất dinh dưỡng, còn có tác dụng bổ máu, giúp da mềm mại. Vào bếp trổ tài nấu món ăn này bồi bổ cho gia đình nhé.

    Mẹo làm bếp

    • - Bạn có thể áp dụng cách bó chân giò nhồi thịt với cách làm thịt chân giò muối nhưng không sử dụng mộc nhĩ để có món ăn vừa ngon, đầy đặn và đẹp mắt. 

       Nếu học được cách làm chân giò nhồi thịt thì bữa cơm gia đình lại càng thêm phong phú, đa dạng hơn. Hoặc phá cách hơn nữa thêm chân giò phá lấu có chân giò nhồi thịt đi kèm với bún hay bánh mì thì cứ gọi là ăn vèo vèo. Đêm trước làm chuẩn bị buổi sáng cho cả nhà cuối tuần là có ngay bữa ăn đặc biệt vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả tuần vất vả rồi đó !

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá