Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt

Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt

  • 1232 xem
  • 0 yêu thích
  • 04-08-2016
  • 30 phút
  • 4 Người
  • toàn quốc

Cách làm ốc xào lá lốt có rất nhiều cách làm khác nhau nhưng mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên nhất, có thể thực hiện được với nhiều loại ốc, chỉ cần thay đổi đúng loại bạn yêu thích là được nhé!

  • Nguyên Liệu

    • + 500gr ốc nhồi
    • + 100gr thịt lợn ba chỉ
    • + 3 mớ lá lốt
    • + 5 nhánh tỏi
    • + 2 thìa hành khô băm nhỏ
    • + 20gr gừng
    • + 2 quả ớt tươi
    • + 1 thìa cà phê bột nghệ
    • + 2 cây xả tươi
  • Cách nấu

    • Ốc nhồi ngâm nước rồi rửa sạch, đem luộc hoặc hấp chín. Khi luộc nên cho thêm chút muối và cây xả tươi. Khi ốc chín đem ra để cho bớt nóng. 

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • Khêu lấy ruột, bỏ phần dưới. Bóp sạch nhớt bằng muối hột và xả nước thật sạch. Để ráo.

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • Ướp thịt ốc với chút hạt nêm, và thêm chút bột nghệ và hành khô băm nhỏ.

    • Thịt rửa sạch thấm khô, thái sợi dài, ướp với chút hạt nêm, bột nghệ.

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • - Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

      - Gừng lột vỏ rửa sạch thái sợi hoặc băm nhỏ.

      - Ớt rửa sạch thái sợi hoặc băm nhỏ.

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo, thái sợi.

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • Bắc chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn vào, đợi nóng già, cho thịt đã ướp vào đảo cho thật săn hoặc đến khi cháy cạnh. Trút ra đĩa.

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt
    • Cho tiếp một thìa dầu ăn vào, phi thơm gừng băm rồi cho tiếp hành khô băm nhỏ, tỏi băm vào đến khi vàng thơm thì đổ ốc vào xào chín, cho thịt vào xào cùng khoảng 1 phút (xào kỹ ốc sẽ bị dai), nhanh tay đổ ớt, lá lốt vào đảo đều một lúc là được. 

      Vừa lạ vừa quen với cách làm ốc xào lá lốt

    Công thức liên quan

    Cách làm ốc len xào dừa

    Vị ngọt của thịt ốc kết hợp với thơm thơm vị sả pha thêm cả béo béo nước cốt dừa, chỉ tưởng tượng cũng mê. Đến với cách làm ốc len xào dừa hôm nay, bạn có thể trải nghiệm...

    Mẹo

    • Cách chọn ốc ngon và tươi:

      Nên chọn ốc sống là ốc khi chạm tay vào mài, ốc sẽ thụt khép kín mài vào trong.

      Ốc mập là ốc có mài nằm sát mép ngoài, ốc gầy thì mài thụt vào trong.

    Với cách làm ốc xào lá lốt này thì bạn có thể có thêm cách chế biến nhiều loại ốc khác nhau chỉ cần bạn để ý một chút là đã có món ăn ngon rồi. Món ăn này cùng với cách làm ốc xào bơ tỏi hay cách làm ốc nướng tiêu mà mình mới học được đều là những món nhậu ngon cho ông xã đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công!!!

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá