Vui đón hội trăng rằm với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh

Vui đón hội trăng rằm với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh

  • 2963 xem
  • 0 yêu thích
  • 29-08-2016

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh là món bánh ngon không thể thiếu trong lễ hội đón trăng rằm. Nếu như ở bài viết trước mình đã có dịp tìm hiểu một số bến tấu độc đáo như cách làm bánh trung thu rau câu đẹp và lạ hay cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh trứng muối với vị ngon mằn mặn, đậm đà thì hôm nay chúng ta cùng quay trở lại hương vị bánh truyền thống để bỏ túi cho mình công thức này nhé. 

  • I. Nguyên liệu làm bánh:

    1. Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

    - 460 gam bột bánh dẻo (bột nếp rang)

    - Nước đường bánh dẻo

    - 1 muỗng cafe nước hoa bưởi

    - 60 ml dầu ăn

    2. Nguyên liệu nhân đậu xanh

    - 250 gam đậu xanh không vỏ

    - 170 gam đường

    - 60 gam bột bánh dẻo

    - 100 ml dầu trộn chung trong 1 cái chén

    - 30 gam mứt bí thái nhỏ.

    - 1/3 muỗng cafe muối

    3. Nguyên liệu để nấu nước đường

    - 1,2 lít nước lạnh

    - 1 kg đường cát trắng

    - 25 ml nước cốt chanh

    II. Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh, bạn thực hiện theo hướng dẫn sau nhé:

    1. Nấu nước đường

    Bạn bắc nồi lên bếp, thêm nước và đường vào nồi, đun nhỏ vừa chừng 30 phút cho đến khi đường tan. Sau đó bạn thêm nước cốt chanh, đun thêm chừng 3-5 phút nữa rồi tắt bếp.


    Lược nước đường qua rây, để nguội rồi mới cho vào hũ.Mục đích của việc lọc nước đường là để loại bỏ cặn và tép chanh.

    2. Làm nhân bánh

    Bước 1: Với đậu xanh bánh cho vào ngâm ít nhất 3 tiếng cho đậu mềm, sau đó vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi, thêm vào 600 ml nước và 1 nhúm muối, bắc lên bếp và đun cho đến khi đậu xanh chín nhừ.

    Bước 2: Cho đậu xanh và đường và máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.


    Bước 3: Cho đậu xanh đã xay vào chảo chống dính, thêm vào dầu ăn và bắt đầu quá trình sên đậu. Khi phần nhân bắt đầu quyện lại, bạn hạ thấp lửa và tiếp tục sên đến khi nhân quyện lại thành 1 khối không dính thì thêm mứt bí vào, tiếp tục sên thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Để cho nhân hơi nguội rồi mới vo viên tròn.


    3. Làm vỏ bánh 

    Bước 1: Bạn cho nước đường mình vừa nấu (đã để nguội) + dầu ăn + nước hoa bưởi vào trong một cái âu, cho từ từ bột vào và quyện đều lên đến khi thu được khối bột đồng nhất và không dính tay.


    Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để ít nhất 6h cho bột nở khi tạo hình bánh không bị mờ vân.

    Bước 3: Sau khi để bột qua đem xong, bạn chia bột thành từng khối nhỏ, ấn dẹt bột rồi cho nhân bánh vào. 

    Tỉ lệ nhân với vỏ bánh dẻo được chia là 2:1. Tức là nếu bạn dùng khuôn 200 gam thì nhân là 70 gam còn vỏ bánh là 130 gam.

    4. Tạo hình bánh

    Bạn rắc bột nếp khô vào khuôn cho đỡ dính, sau đó cho khối bột có nhân vào. Bạn nhớ nhấn mạnh ở các phần góc khuôn. Sau đó gõ nhẹ phần góc khuôn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra.

    Và nếu muốn chiếc bánh có vỏ màu đẹp mắt, bạn co thể trộn bột làm bánh với nước lá nếp (cho phần nước cốt lá nếp + nước đường), khuấy đều. Sau đó bạn thêm bột vào rồi khuấy, thực hiện những thao tác tương tự như trên nhé. Khi đó chiếc bánh của chúng ta sẽ có màu đẹp mắt như thế nào đây bạn.

    Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh

    Bạn tham khảo thêm 1 cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh qua video này nhé - nguồn: Youtube

    Một chiếc bánh ngon, đẹp mắt cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu thật thích bạn nhỉ. Nếu như trước kia mình nghĩ để làm một chiếc bánh dẻo sẽ khó lắm, bởi nào nhân, nhào bột trong khi mình lại thuộc tuýp vụng về. Thế nhưng quyết định cho một sự mới mẻ của ngày tết trung thu năm nay, mình đã quyết tâm học làm đấy. Điều khiến mình bất ngờ là cách làm không hề khó như tưởng tượng ban đầu. Và giờ mình đã có thể tự tin thực hiện món ngon này chiêu đãi cả nhà rồi.

    Ngoài món ngon mà mình giới thiệu hôm nay, chúng ta còn có cách làm bánh dẻo Trung Thu truyền thống rất hấp dẫn bạn nhé. Nhanh tay lưu nhanh công thức hay này thôi bạn. Mình tin là bạn còn có thể thực hiện tốt hơn cả mình nữa đấy.

    Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh tại nhà mà mình giới thiệu hôm nay.

    Đánh giá (0) Tất cả đánh giá
    Ảnh đại diện Xếp hạng và đánh giá